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jueves, 20 de diciembre de 2018

Isleña navidad

EL FOGÓN DE LA COMARCA

EL FOGÓN DE LA COMARCA
Estamos preparando la mesa de navidad , con esta receta  os dejo una propuesta humilde pero sofisticada. Empezaremos por los entrantes, serán  tamaño tapa. He formado un árbol rustico y unas bolas muy brillantes, para que los ratos de felicidad se refleje en cada destello de luz y los multiplique durante todo el año siguiente. Las bolas menorquínas , son  bollos preñaos que se les llama, los he hecho muy pequeños tamaño bocado y rellenos de sobrasada romana. El siguiente plato Mini Pincho con Matices Canarios, consta de una brocheta cortada a la mitad y con un tomate azul tirando a lila que usaremos en las brochetas y la otra mitad sera la base del árbol rustico que vamos a montar añadiendo colorido como luces navideñas. que te parece si te pones cómodo y te lo cuento o preparas los ingredientes y lo haces con migo¡¡¡¡¡ 
                                                         COMENZAMOS  

BOLAS MENORQUINAS

EL FOGÓN DE LA COMARCA


INGREDIENTES:
180 ml de leche s\l a  55º de temperatura
25 g de levadura fresca
1 huevo + otro para pincelar
80 ml de aceite de girasol
450 de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
200 g sobrasada romana para rellenar
( los ingredientes están medidos al milímetro para que no tengas que añadir masa.
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCAEL FOGÓN DE LA COMARCA
Con la leche a 55º añadimos la levadura y movemos con una cucharilla hasta que se integre.....















Añadimos la leche con la levadura diluida en el bol del procesador de alimentos...
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA




Añade el aceite y el huevo y a ...








EL FOGÓN DE LA COMARCA





Batir hasta que se integren los ingredientes...









EL FOGÓN DE LA COMARCAEL FOGÓN DE LA COMARCA

Cambiamos las varillas por la amasadora....



EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA

Tapamos y vamos añadiendo la harina previamente tamizada,y amasara 10 a 15  minutos hasta obtener....




EL FOGÓN DE LA COMARCA



 obtendrás una masa elástica y suave ....
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA
Pasala a la tabla boleala. Añade una gota de aceite en el bol....
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA
La vamos a dejar reposar 45 minutos en un lugar cálido hasta que doble su volumen...
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA
Pasado el reposo, la volcamos en la tabla y le damos unos golpecitos con el puño para extraerle el aire, cortar las porciones segun tamaño , yo quiero tamaño bocado, de esta forma todas serán iguales¡¡¡¡¡
EL FOGÓN DE LA COMARCA


Con las porciones hechas y la sobrasada cortada en trozos iguales....
EL FOGÓN DE LA COMARCA

Aplasta la porción con los dedos...
EL FOGÓN DE LA COMARCA


Introduce sobrasada en el centro, y ahora...
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA
Plegamos primero de un lado y luego de otro ....
EL FOGÓN DE LA COMARCA


Bolea con las manos y ya tenemos una , así todas...
EL FOGÓN DE LA COMARCA


Llega la hora del horno, pincelamos con huevo batido
HORNO PRECALENTADO 10 MINUTOS ANTES:
TEMPERATURA :180º
TIEMPO: 20 MINUTOS
SI LOS VUELVES A PINCELAR 3 MINUTOS ANTES DE SACARLOS SERÁN SUPER BRILLANTES¡¡¡¡
EL FOGÓN DE LA COMARCA


Mira que doraditos quedaron, los ponemos a enfriar en una rejilla y cuando estén templados se pueden comer.


El emplatado con un poco de purpurina.
EL FOGÓN DE LA COMARCA



MINI PINCHO CON MATICES CANARIOS


INGREDIENTES:

EL FOGÓN DE LA COMARCA1 pechuga de pollo de corral
1 Tomate azul
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento amarillo
1 trozo de pimiento rojo
1 brocoli pequeño
Salsa de soja oscura
Pizca de jengibre, añadir solo al pollo
Aceite de oliva
Mojo de tomate, Canario
Brochetas de madera a la mitad
EL TAMAÑO DE LOS INGREDIENTES A DE SER PEQUEÑO YA QUE LO SERVIREMOS COMO TAPA Y A SER POSIBLE TODO TEL MISMO TAMAÑO PARA QUE SE COCINE TODO AL MISMO TIEMPO



EL FOGÓN DE LA COMARCAEL FOGÓN DE LA COMARCA


Pela medio tomate solo...








EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA

Y de hay corta dos rodajas y estas a su vez en cuadraditos,...



EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA



Con los pimientos hacemos lo mismo

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 los brocolis taparan la punta del pinchito, sera nuestra estrella, hay que cortar arbolitos iguales
EL FOGÓN DE LA COMARCA


La pechuga la cortamos en dados todos iguales y aderezamos con un poco de jengibre, con la otra parte del tomate que no hemos utilizado
sera el soporte donde pincharemos las raciones...
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA

Pincharemos primero pollo, pimiento verde, rojo amarillo tomate y pollo por dos veces pollo y brocoli, añadimos salsa de soja oscura para sazonar y darle un toque especial¡¡¡
EL FOGÓN DE LA COMARCA


Gota de aceite de oliva  en la sartén y cuando este calentito los ponemos encima y tapamos 30 segundos y damos cuatro vueltas al pincho para que se dore por cada cara, cuando los tengas listos







EL FOGÓN DE LA COMARCA




Este será el resultado una mesa un poco loca, pero, bastante colorida y sabrosa a los catadores les encanto y ami también . Espero os guste y paseis unas felices navidades rodeado de la gente que los quiere. Mi parada gastronómica en Ménorca acaba dentro de poco y vuelvo a  Gran Canarias a pasar las navidades y a quedarme por allí una temporada.




Como sabéis participen desafío en tu cocina donde exponemos las recetas de todas las compañeras que te invito a visitar: este reto se le a ocurrido a Carolina del blog Tomillo y Laurel y otras Cositas de Comer ella es  una de nuestras boss en el :
blog DESAFÍO EN TU COCINA, En este blog hacemos lo que más nos gusta cocinar y hacemos la misma receta cada una en su casa y a su antojo eso es lo más divertido la diversidad de recetas que sacamos de una misma.TE DEJO LA ENTRADA POR SI TAMBIÉN TE APETECE VER LAS RECETAS DE MIS COMAÑR@S. si quieres participar es muy fácil solo tienes que enviar un mensaje a una de nuestras desafiadoras .....


carolina71lopez@gmail.com
M.Luz (Trasteando en mi cocina):                          
trasteandoenmicocina@hotmail.com
Rocío (Chismes y cacharros):
rociosalan@gmail.com
Mila y Nina (La cocina de Camilni):
lacocinadecamilni@yahoo.es
Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?):
quesecuece@hotmail.com     SI TIENES ALGUNA DUDA,  SUGERENCIA, O ALGUNA RECETA QUE SE TE ATRAVIESA, ESTARÉ ENCANTADA DE AYUDARTE Y DE ESA MANERA SEGUIR APRENDIENDO.DEJA TU DEDITO ARRIBA SI LA RECETA ES DE TU AGRADO  . ESPERO VUESTRO COMENTARIO, DE ESA FORMA  PODRE CONOCERTE Y TE ARE UNA VISITA A TU BLOG O ESPACIO EN LA RED,  TE AGRADEZCO QUE HAYAS PASADO A VISITARNOS , DE ESA FORMA TE RECUERDO QUE ESTAMOS EN FACEBOOK, GOOGLE+, TWITER Y YOU TUBE, E INSTAGRAN;  ANALEALCOCINANDOCONTIGO. OS MANDO UN BESOTE ENORME Y NO TE OLVIDES QUE TE ESPERO EN LA SIGUIENTE RECETA¡¡¡;)  ❤GRACIAS MILLLLL¡¡

domingo, 9 de diciembre de 2018

Coca crujiente de cerezas

EL FOGÓN DE LA COMARCA

EL FOGÓN DE LA COMARCA

Ya es navidad, las calles huelen a chimeneas encendidas ,  castañas asadas,, época en que las galletas, los turrones, los polvorones y mantecados hacen las delicias del picoteo a cualquier hora rodeado de amig@s familia tod@s los que nos quieren. También es época de añoranza de las personas importantes de nuestra vida que no están por los que enciendo una vela para APORTARLES LUZ EN SU NUEVO VIAJE.Y miramos con esperanza hacia el futuro viendo la alegría de los mas pequeños de la casa, aportándole a parte de regalos valores de amor y empatía hacia los demás, que no solo hay que tenerla en navidad si no todo el año y a compartir..... Por eso esta receta , esta receta la compartimos en un regalo de amigo invisible, como sabéis participo en un blog llamado desafío en tu cocina y esta es la GALLETA VIAJERA,  y viajaaaa aaaa VALENCIA, Roberto, del blog HOY TENEMOS PARA COMER...,  si lees esto que decirte ¡¡¡ ESPERO QUE TE GUSTEN ¡¡¡¡ En esta receta vamos atrabajar con galleta mantequilla y haremos un crumble  de cobertura y el relleno es una mermelada de cerezas gourmet. que te parece  si te pones cómodo y te lo cuento o preparas los ingredientes y la haces con migo venga que te espero , te juro que de aquí no me muevo, jijiji. COMENZAMOS¡¡¡¡¡

INGREDIENTES :
EL FOGÓN DE LA COMARCA



PARA LA BASE:
90 g de mantequilla con sal( en pomada)
150 g de galletas maría dorada











EL FOGÓN DE LA COMARCA


PARA EL CRUMBLE:
165 g de harina de trigo
80 g de azúcar blanca
125 g de mantequilla (en pomada)
1 sobre de azúcar de vainilla
Una pizca de jengibre molido
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCAMete las galletas en la pícadora ,si no tienes mételas en una bolsa y con la barra de amasar quédate agusto hasta que queden como en  foto¡¡¡¡ mezclamos con la mantequilla formando una masa...

EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCALa ponemos en un molde forrado con papel vegetal y engrasa con mantequilla , añade la masa y extiende, forra con papel film y a la nevera que repose mientras hacemos.....




VAMOS HA HACER EL CRUMBLE



EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCATamizamos la harina y añadimos el azúcar, mas el azúcar de vainilla....


EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCAEl jengibre molido y la mantequilla en pomada, ahora viene lo divertido¡¡¡¡

EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA mete las manos y vmezcla que quede nun estado grumoso

EL FOGÓN DE LA COMARCA



Una cosa así ¡¡¡
vamos a hacer nuestra coca
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA
Añade la mermelada encima de la base de galletas y extiende, me falto un poco y termine con albaricoque. Terminamos poniendo el crumble de cobertura que cubra toda la superficie
EL FOGÓN DE LA COMARCA
La metemos la horno:
Temperatura 170º , Tiempo 45 minutos . 
EL FOGÓN DE LA COMARCA

Cuando la saques deja que se enfríe tardara un buen rato , hasta que no esté totalmente fría no la désmoldes¡¡¡
EL FOGÓN DE LA COMARCA


Una vez pasadas casi 4 horas esta lista para desmoldar y cortarla en porciones¡¡¡

Este pastel se debe hacer en molde cuadrado pero chic@s me estoy mudando, y es una locura¡¡¡¡¡
EL FOGÓN DE LA COMARCA

Una vez cortadas las porciones¡¡¡
EL FOGÓN DE LA COMARCA

Las emplato bellas, añadiendole azúcar glas efecto nieve , obleas malvas cortadas a modo de confeti y purpurina plata para darle brillo y glamour ¡¡¡









EL FOGÓN DE LA COMARCA
Las envaso al vacio, para que conserven todo su esplendor para el homenageado

EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCALas meto en una caja y le dedico unas letras¡¡¡

EL FOGÓN DE LA COMARCA


Se las mando por correo y deciros que ya le han llegado¡¡¡¡

¿ Como que si yo tengo galletas? pues va a ser que si le doy las gracias a Bea de el blog
Sweet Cookies by Bea.








Que como eran mis galletas? , dignas de presentarlas como en un anuncio de porcelanosa¡¡¡¡ mirad¡¡¡

EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA
Me vestï para probar tan digno manjar¡¡¡¡

Mil gracias Bea un bocado delicioso¡¡ has alegrado mi navidad dándole un toque me misterio e inquietud, las pastas fabulosas un besote preciosa.

EL FOGÓN DE LA COMARCA
Esta es nuestra receta de hoy espero os guste y Roberto ya me contaras¡¡¡¡¡
 UN PLACER COCINAR CONTIGO¡¡¡¡¡¡ y todo esto a sucedido gracias a desafio en tu cocina mil gracias.
Lo exponemos en el blog DESAFÍO EN TU COCINA, En este blog hacemos lo que más nos gusta cocinar y hacemos la misma receta cada una en su casa y a su antojo eso es lo más divertido la diversidad de recetas que sacamos de una misma.TE DEJO LA ENTRADA POR SI TAMBIÉN TE APETECE VER LAS RECETAS DE MIS COMAÑR@S. si quieres participar es muy fácil solo tienes que enviar un mensaje a una de nuestras desafiadoras .....

carolina71lopez@gmail.com
M.Luz (Trasteando en mi cocina):                          
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Rocío (Chismes y cacharros):
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Mila y Nina (La cocina de Camilni):
lacocinadecamilni@yahoo.es
Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?):
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SI TIENES ALGUNA DUDA,  SUGERENCIA, O ALGUNA RECETA QUE SE TE ATRAVIESA, ESTARÉ ENCANTADA DE AYUDARTE Y DE ESA MANERA SEGUIR APRENDIENDO.DEJA TU DEDITO ARRIBA SI LA RECETA ES DE TU AGRADO  . ESPERO VUESTRO COMENTARIO, DE ESA FORMA  PODRE CONOCERTE Y TE ARE UNA VISITA A TU BLOG O ESPACIO EN LA RED,  TE AGRADEZCO QUE HAYAS PASADO A VISITARNOS , DE ESA FORMA TE RECUERDO QUE ESTAMOS EN FACEBOOK, GOOGLE+, TWITER Y YOU TUBE, E INSTAGRAN;  ANALEALCOCINANDOCONTIGO. OS MANDO UN BESOTE ENORME Y NO TE OLVIDES QUE TE ESPERO EN LA SIGUIENTE RECETA¡¡¡;)  ❤GRACIAS MILLLLL¡¡