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miércoles, 1 de julio de 2015

TAPERIO¡¡¡ Bocaditos de ave


Estos son los bocaditos de ave que acompañaron la tortilla de acelgas.Las carnes de ave que utilizaremos están compuestas; de pollo y pichón . PICHÓN, yo pensaba lo mismo pero cuando las probé..... no se como he podido tardar tanto en probarlo , una carne distinta pero suave y jugosa muy rica, de verdad ,y mis comensales quedaron encantados pues yo no revele los ingredientes hasta que se las comieron y dijeron su veredicto entonces y solo entonces. Se quedaron atónitos porque a ninguno de ellos les gustaba el pichón al igual que a mi . Pero afortunadamente eso a cambiado metiendo un ave mas en la cazuela del Fogón de la Comarca a partir de ahora. Primero hice un puchero andaluz para guisar las carnes, y la pringa (el conjunto de carnes de la sopa), como decimos nosotros, la utilice para hacer estos bocaditos de ave que espero que sean de vuestro agrado.
Saber mas carne de pichón clíkc aquí

COMENZAMOS:






INGREDIENTES;

Carne de un pichón.
Carne de un muslo de pollo.
1 cebolleta,cortada muy pequeña (diminuta).
1 trocito de puerro, a rodajitas y por la mitad.
2 cucharadas soperas de harina .
1\2 litro de leche sin lactosa.
1 huevo.
Pan rayado.
Cebollino fresco.
Perejil, nuez moscada y sal.
Aceite de oliva .











Cogemos un sartén le ponemos fondo de aceite, para pochár la cebolleta,punto de sal...una vez este en el punto....








Le añadimos el puerro( con el fuego lento para que no se queme el puerro) le damos unas vueltas lo mantenemos así 1 minuto (hasta que ablande, pero no se dore).....






Le añadimos las carnes de pollo y pichón desmenuzadas y le damos un toque de nuez moscada,punto de sal si lo necesita . y  le damos unas vueltas, hasta que se integren los ingredientes....entonces le añadimos el cebollino y el perejil...



Ahora la harina la vamos a ir echando de dos golpes y la tostaremos ,sigue moviendo integrandola en la carne . 2 a 3 minutos a fuego lento sin dejar de mover estamos empezando ha hacer la masa .cuando la harina este tostada....








Le vamos añadiendo la leche poco a poco ( a golpes cortos) y moviendo como si masajeasemos ,y sin pararrrrr....








 Si sigues los pasos tiene que salirte hago así (y que aroma) cuando este sea tu punto, la pasaras a una bandeja hasta que se enfríe para poder manipularlas......








Una vez fría bien con las manos o con  dos cucharas le darás forma las pasaras por huevo y posteriormente por pan rayado , depositándolas en una fuente para freírlas.



 En el sartén aceite abundante y caliente (no demasiado o se reventaran), a freír ,les darás la vuelta cuando estén al punto y cuando las saques, menearas muy suave en un escurridor y al plato.NO OLVIDAR LAS QUE SOBRAN ANTES DE FREÍR SE PUEDEN CONGELAR.










Y aquí las tienes APETECIBLESSSS HEE¡¡¡
 De la foto a tu mesa hay un solo paso que te decidas a hacerlas¡¡.Si es así  espero ver tu foto y comentes tu experiencia. Chao amig@s hasta la siguiente receta.
  1. Si te a gustado dedito arriba si te a encantado suscríbete y comenta compartiré contígo todas las recetas y datos de interés del El Fogón de la Comarca,¡¡¡ muchas gracias y un saludooo¡¡¡...

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