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domingo, 9 de diciembre de 2018

Coca crujiente de cerezas

EL FOGÓN DE LA COMARCA

EL FOGÓN DE LA COMARCA

Ya es navidad, las calles huelen a chimeneas encendidas ,  castañas asadas,, época en que las galletas, los turrones, los polvorones y mantecados hacen las delicias del picoteo a cualquier hora rodeado de amig@s familia tod@s los que nos quieren. También es época de añoranza de las personas importantes de nuestra vida que no están por los que enciendo una vela para APORTARLES LUZ EN SU NUEVO VIAJE.Y miramos con esperanza hacia el futuro viendo la alegría de los mas pequeños de la casa, aportándole a parte de regalos valores de amor y empatía hacia los demás, que no solo hay que tenerla en navidad si no todo el año y a compartir..... Por eso esta receta , esta receta la compartimos en un regalo de amigo invisible, como sabéis participo en un blog llamado desafío en tu cocina y esta es la GALLETA VIAJERA,  y viajaaaa aaaa VALENCIA, Roberto, del blog HOY TENEMOS PARA COMER...,  si lees esto que decirte ¡¡¡ ESPERO QUE TE GUSTEN ¡¡¡¡ En esta receta vamos atrabajar con galleta mantequilla y haremos un crumble  de cobertura y el relleno es una mermelada de cerezas gourmet. que te parece  si te pones cómodo y te lo cuento o preparas los ingredientes y la haces con migo venga que te espero , te juro que de aquí no me muevo, jijiji. COMENZAMOS¡¡¡¡¡

INGREDIENTES :
EL FOGÓN DE LA COMARCA



PARA LA BASE:
90 g de mantequilla con sal( en pomada)
150 g de galletas maría dorada











EL FOGÓN DE LA COMARCA


PARA EL CRUMBLE:
165 g de harina de trigo
80 g de azúcar blanca
125 g de mantequilla (en pomada)
1 sobre de azúcar de vainilla
Una pizca de jengibre molido
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCAMete las galletas en la pícadora ,si no tienes mételas en una bolsa y con la barra de amasar quédate agusto hasta que queden como en  foto¡¡¡¡ mezclamos con la mantequilla formando una masa...

EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCALa ponemos en un molde forrado con papel vegetal y engrasa con mantequilla , añade la masa y extiende, forra con papel film y a la nevera que repose mientras hacemos.....




VAMOS HA HACER EL CRUMBLE



EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCATamizamos la harina y añadimos el azúcar, mas el azúcar de vainilla....


EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCAEl jengibre molido y la mantequilla en pomada, ahora viene lo divertido¡¡¡¡

EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA mete las manos y vmezcla que quede nun estado grumoso

EL FOGÓN DE LA COMARCA



Una cosa así ¡¡¡
vamos a hacer nuestra coca
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA
Añade la mermelada encima de la base de galletas y extiende, me falto un poco y termine con albaricoque. Terminamos poniendo el crumble de cobertura que cubra toda la superficie
EL FOGÓN DE LA COMARCA
La metemos la horno:
Temperatura 170º , Tiempo 45 minutos . 
EL FOGÓN DE LA COMARCA

Cuando la saques deja que se enfríe tardara un buen rato , hasta que no esté totalmente fría no la désmoldes¡¡¡
EL FOGÓN DE LA COMARCA


Una vez pasadas casi 4 horas esta lista para desmoldar y cortarla en porciones¡¡¡

Este pastel se debe hacer en molde cuadrado pero chic@s me estoy mudando, y es una locura¡¡¡¡¡
EL FOGÓN DE LA COMARCA

Una vez cortadas las porciones¡¡¡
EL FOGÓN DE LA COMARCA

Las emplato bellas, añadiendole azúcar glas efecto nieve , obleas malvas cortadas a modo de confeti y purpurina plata para darle brillo y glamour ¡¡¡









EL FOGÓN DE LA COMARCA
Las envaso al vacio, para que conserven todo su esplendor para el homenageado

EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCALas meto en una caja y le dedico unas letras¡¡¡

EL FOGÓN DE LA COMARCA


Se las mando por correo y deciros que ya le han llegado¡¡¡¡

¿ Como que si yo tengo galletas? pues va a ser que si le doy las gracias a Bea de el blog
Sweet Cookies by Bea.








Que como eran mis galletas? , dignas de presentarlas como en un anuncio de porcelanosa¡¡¡¡ mirad¡¡¡

EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA
Me vestï para probar tan digno manjar¡¡¡¡

Mil gracias Bea un bocado delicioso¡¡ has alegrado mi navidad dándole un toque me misterio e inquietud, las pastas fabulosas un besote preciosa.

EL FOGÓN DE LA COMARCA
Esta es nuestra receta de hoy espero os guste y Roberto ya me contaras¡¡¡¡¡
 UN PLACER COCINAR CONTIGO¡¡¡¡¡¡ y todo esto a sucedido gracias a desafio en tu cocina mil gracias.
Lo exponemos en el blog DESAFÍO EN TU COCINA, En este blog hacemos lo que más nos gusta cocinar y hacemos la misma receta cada una en su casa y a su antojo eso es lo más divertido la diversidad de recetas que sacamos de una misma.TE DEJO LA ENTRADA POR SI TAMBIÉN TE APETECE VER LAS RECETAS DE MIS COMAÑR@S. si quieres participar es muy fácil solo tienes que enviar un mensaje a una de nuestras desafiadoras .....

carolina71lopez@gmail.com
M.Luz (Trasteando en mi cocina):                          
trasteandoenmicocina@hotmail.com
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Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?):
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SI TIENES ALGUNA DUDA,  SUGERENCIA, O ALGUNA RECETA QUE SE TE ATRAVIESA, ESTARÉ ENCANTADA DE AYUDARTE Y DE ESA MANERA SEGUIR APRENDIENDO.DEJA TU DEDITO ARRIBA SI LA RECETA ES DE TU AGRADO  . ESPERO VUESTRO COMENTARIO, DE ESA FORMA  PODRE CONOCERTE Y TE ARE UNA VISITA A TU BLOG O ESPACIO EN LA RED,  TE AGRADEZCO QUE HAYAS PASADO A VISITARNOS , DE ESA FORMA TE RECUERDO QUE ESTAMOS EN FACEBOOK, GOOGLE+, TWITER Y YOU TUBE, E INSTAGRAN;  ANALEALCOCINANDOCONTIGO. OS MANDO UN BESOTE ENORME Y NO TE OLVIDES QUE TE ESPERO EN LA SIGUIENTE RECETA¡¡¡;)  ❤GRACIAS MILLLLL¡¡

lunes, 3 de diciembre de 2018

Frijoles con arroz, DE LA ABUELA PEPA

EL FOGÓN DE LA COMARCA

EL FOGÓN DE LA COMARCA
Ya empieza el fresquito y los platos de cuchara en casa, esos que me gustan tanto. Una recetita de mi abuela Pepa, de sus platos, este entraba dentro de mis favoritos, nosotros en casa el caldito de este plato le llamamos caldito sucio por lo espeso y el tono marron que toma y lo deliciosisimo que esta . Es muy facilito , y en boca muy agradecido. Vamos a trabajar con legumbres por lo que las pondremos de remojo 12 horas antes, este plato lo hago mucho con alubias blancas, pero las probé con pintas y es canelita en rama, que buenas y mantecosas quedaron. Haremos el arroz con el caldo una vez hechas las legumbres con la carne. que te parece si te pones como@ y te lo cuento o preparas los ingredientes y la hacemos junt@s.  COMENZAMOS

EL FOGÓN DE LA COMARCAINGREDIENTES
300 g de alubias pintas
100 g de arroz
1\2 manita de cerdo
200 g de panceta fresca
1 chorizo sevillano dulce
1 morcilla de cebollas
1\2  pimiento rojo
1\2 cucharadita de postre de jengibre en polvo
1 cuchara sopera colmada de pimenton de la vera
sal y pimienta al gusto
Esta receta la puedes hacer con acelgas en vez de arroz.
1º- Pon de remojo la legumbre que vallas a utilizar por lo menos 12 horas
2º- Pon las alubias en la olla con el agua ya caliente y cuando rompa el hervor 5 minutos y tiras esa agua, para sacarle los gases a la legumbre así sera más digestiva.
EL FOGÓN DE LA COMARCA
3º- Ten preparada el agua caliente para añadírsela junto a todos los ingredientes, la panceta la manita , la cebolla, el pimiento, el chorizo, la morcillas especias, cubre de agua ,cuenta con que te sobre para hacer el arroz, y cuando rompa a hervir 5 minutos después tapa la olla y ponla al 1 durante 25 minutos.

4º-A los 25 minutos saca la presión destapa yverificamos que la alubia esta tierna si es así saca el caldo para hacer el arroz . AL ARROZ NO LE PUEDES QUITAR OJO MUEVELO CADA TRES MINUTOS PORQUE EL CALDO ES ESPESITO Y SE PEGA ENSEGUIDA OJO.
5º-Una vez listo el arroz lo vuelcas en la olla de las alubias lo  calientas 5 minutos a fuego super lento y ya me contaras¡¡¡¡¡¡¡
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA UN PLACER COCINAR CON TIGO¡¡¡¡¡¡
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martes, 27 de noviembre de 2018

ESCALOPINES FACÍLISIMOS, Como hacer unos filetes tiernos de carne dura¡

EL FOGÓN DE LA COMARCA

EL FOGÓN DE LA COMARCA
En este caso tengo y una carne que en Menorca se come al horno se rellena y se hace un rollo que se come al horno , pero yo quería filetes, así que limpie la grasa la hice filetes como pude y este es el resultado unos tiernisimos escalopines super sabrosos . Una receta muy fácil y casera que ara las delicias de tus comensales con un punto de cúrcuma y jengibre para que nos ayude con las inflamaciones y porque estas especies unidas están buenisimas con la carne, te invito a probar.
que te parece si te pones comod@ y te lo cuento o preparas tus ingredientes y hacemos junt@s la receta:
                                                                 COMENZAMOS
EL FOGÓN DE LA COMARCA

INGREDIENTES
EL FOGÓN DE LA COMARCA

400 g de carne ternera dura ,hacemos filetes
1 cebolla hermosa, cortada en juliana
1\2  copa de vino blanco fino
una pizca de jengibre en polvo
1 pizca de cúrcuma en polvo
1 cucharada sopera de harina de trigo
sal y pimienta al gusto
1 Litro de agua
Espinacas picadas para el verde del emplatado


EL FOGÓN DE LA COMARCA

 Fondo de aceite en la cazuela






EL FOGÓN DE LA COMARCA

Añadimos la cebolla y la pochamos  30 minutos a fuego flojito






EL FOGÓN DE LA COMARCA

Añadimos la harina 
EL FOGÓN DE LA COMARCA

La sofreimos un poquito 
EL FOGÓN DE LA COMARCA

Sellamos la carne y cuando la tengas¡¡¡...


EL FOGÓN DE LA COMARCA
Añadimos el vino blanco fino,


EL FOGÓN DE LA COMARCA

Dejamos que evapore el alcohol y añadimos las especias 
EL FOGÓN DE LA COMARCA

Cubrimos de agua 
EL FOGÓN DE LA COMARCA

Lo dejamos hirviendo en una olla normal 1 hora , en olla expres 30 minutos 
EL FOGÓN DE LA COMARCA
Si la haces en caldero convencional echale un ojo de vez en cuando y  asegúrate de que no se pega ....
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  mantenla cerrada¡¡¡ 
EL FOGÓN DE LA COMARCA
Este sera resultado delicioso calentito y poca gente le dice que no a yn plato copmo este espero te haya gustado y si lo haces me lo cuentes a traves de un comentario en las redes sociales , UN PLACER COCINAR CON TIGO¡¡¡¡¡¡
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