Potaje Canario de rábanos y verduras.

En Canarias el potaje es como el gazpacho en verano en Andalucia obligatorio. Siempre lleva verduras frescas , maíz batata.....bacon.....

Los ingredientes son importantes pero más aún el cariño que le dediques. A mí me gusta acerlo a fuego lento pero también lo puedes hacer en la olla express en 13minutos si las habichuelas o judías estén tiernas, después de hacer todos los pasos lo cerramos y una vez empiece a hervir contamos 13 minutos. 

Pero nosotr@s lo vamos ha hacer como las abuelas, con ternura cuidando el producto que tenemos en las manos no está nada barato, esto procede del puesto de FRANCISCO MEDEROS QUIEN TIENE LA MEJOR FRUTA Y VERDURA DEL MUNDO ENTERO Y TE LO LLEVA A DOMICILIO. Que os parece si te pones comd@ o preparas los ingredientes y lo haces conmigo ... Venga que te espero😎👩🏼‍🍳.

COMENZAMOS!!!!

Cortaremos las verduras todas del mismo tamaño excepto la calabaza y la batata,serán en trozos más grandes para que hagan su función, cortaremos los calabacines, pimientos, cebolla... La otra la cachearemos. 

Os voy a decir los ingredientes. 

INGREDIENTES

1CEBOLLA

1 TROZO DE PUERRO

1TROZO DE PIMIENTOS ROJO, AMARILLO Y VERDE

1 CALABACÍN GRANDE 

1TROZO DE CALABAZA

1/2 BATATA SI ES MUY GRANDE 

2 ZANAHORIAS

2 PATATAS

4 RÁBANOS 

 2PIÑAS O MAZORCAS

Pimentón de la Vera 1, cucharada sopera rasa.

UN PUÑADO DE Judías TIERNAS

UN Trocito DE CONEJO

UN TROZO DE COSTILLA SALADA( LAVARLA ANTES)

Aceite de oliva virgen extra

Sal, ESTA LA VAMOS A DEJAR Y LA AÑADIREMOS AL FINAL SI HACE FALTA , PORQUE USAMOS INGREDIENTES SALADOS COMO LA COSTILLA.😉

Pochamos la verdura con fondo de aceite de oliva a fuego muy lento y echamos un poquito de sal para que supuse y tapamos por 40 minutos míralo de vez en cuando.

Pasado ese tiempo añadimos el pimentón de la Vera y el vino blanco enseguida para que no se nos queme el pimentón. Cuando se evapore el alcohol ........

Ahora le toca a la verdura, la costilla y el trozo de conejo. Lo pochamos todo durante 15 minutos a fuego super lento, y tapamos. Miramos de vez en cuando y moveremos sin meter nada..... Harás medios giros para mover el producto desde los mangos de la olla.....QUEREMOS COMERNOS LA VERDURA ENTERA VERDAD?😉

Una vez transcurrido el tiempo añadimos el agua, subí!os el fuego y tapamos el caldero

Una vez la zanahoria este tierna , estamos llegando al final..... Coge la calabaza con la espumadera y con un tenedor escachala toda y vuelve a meterla en la olla, baja el fuego a super lento, tapa el caldero y déjalo 5 minutos más. Le ponemos un pañito por encima, hasta la hora de servirlo.

Ya lo tienes listo para comer, rico,  espesito,  apotajao como se dice aquí en Gran Canaria. Espero te haya gustado, a mí me a encantado hacerlo para ti aunque me lo coma yo..... 

RECUERDA DE LA FOTO A LA MESA SOLO UN PASO HACERLA👩🏼‍🍳😉💜.

  

Dejo por aqui la entrada al canal you tube igual encuantras algo que te guste💓😋

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