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| Pastel de manzana tradicional , por el Fogón de la Comarca, Fotos de Ana Leal. |
Os gustan los postres de manzana pues este es tu pastel muy fácil de hacer ademas de económico,a partir de muy poquitos ingredientes, Tarta de manzana tradicional , con nuestro toque. Un pastel de masa crujiente y esa crema tan delicada, que no me puedo quitar de la cabeza....... Siempre hago yo la compota y pero esta vez por falta de tiempo la compre, la compota alemana que viene en tarro grande en los supermercados , ¡¡¡ que acierto¡¡¡ la aderece con canela y jengibre y que horror( de buena que quedo), esta tarta duro menos de 24 horas eso quiere decir algo, la tuve que repetir dos días después¡¡¡¡ En la foto de los ingredientes aparece una pasta quebrada significa que puedes usar la del super o bien hacerla NO ES NADA COMPLICADO PERO EL RESULTADO ES MEJOR, NADA COMO LAS COSITAS CASERAS¡¡¡¡La diferencia en el paladar es abismal del super, a la masa quebrada casera¡¡¡Como ultimaménte me ha dado por la cocina francesa aquí os dejo la receta , ponte comoda@ y te lo cuento..... COMENZAMOS
Como hacer pasta quebrada
INGREDIENTES CREMA DEL PASTEL
Las medidas son tal cual como se ven en la foto¡¡
2 huevos de granja frescos
150 gr de azúcar
200 gr de pure de manzanas, para hacer la crema.
+ 200 gr de puré de manzanas, para el montage.
una pizca de jengibre en polvo
una pizca de canela en polvo
1\2 sobre de azúcar avainillada
200 ml de mata liquida para montar
2 manzanas reinetas
10 gramos de mantequilla
Le añadirás el jengibre y la canela al puré de manzana¡¡
Volcamos los huevos en un bol ( yo usare el procesador de alimentos) pero con varillas también lo puedes hacer¡¡ y vamos añadiendo el azúcar en cascada mientras vamos batiendo......
Cuando estén integrados añadiremos el puré aderezado con las especias, la nata y el azúcar avainillado .....
Tiene que quedarte algo así....... y ahora decides si haces la pasta quebrada o la pones compara esa es tu elección, si la quieres hacer sigueme.....
Descorazonamos las manzana, primero las lavamos bien, las usaremos con piel y ten 1\2 limon a mano para que no se oxiden.....
cortamos las manzanas por la mitad y a su vez sacamos finos gajos , y les pondremos unas gotas de limón para mantenerlas blancas... cuando termines este paso les daremos saborrrr....
Añadeles a los gajos 15 gramos de mantequilla en pomada, 1 cucharada soperaa de azúcar, una pizca de jengibre y una pizca de canela, reservamos hasta su uso mientras cogen sabor tapadas con papel film.
SI TE DECIDES A HACER TU LA MASA QUEBRADA NO TE ARREPENTIRÁS NO TE OLVIDES DE ESTOS CONSEJOS; forra tu molde e hidratalo con mantequilla, una vez reposada estírala y con el rodillo y mimo la pondrás en el molde la ajustaras cortaras el sobrante pasando el rodillo por el borde y pinchando la masa, para que no se hinche y tengas un pastes del espacio...jijiji
Primero cocina la pasta quebrada 10 minutos,en el horno a 180'º, no te olvides de pincharla antes o se hinchara, seguidamente añadimos un poco de pure de manzana en el fondo... y a continuación y sin perder tiempo .....
Añadimos nuestra crema encima del puré de manzanas.....
Ahora adorna con los gajos aderezados y nos vamos para el horno....
HORNO PRECALENTAREMOS EL HORNO 10 MINUTOS ANTES TEMPERATURA 180º TIEMPO 80 MINUTOS HORNO ARRIBA Y ABAJO SIN VENTILADOR.la decore con glaseado de vainilla y su correspondiente guinda¡¡¡¡ espero que os guste¡
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| Ana Leal, foto por Mariam Ramirez |
SI TE GUSTAN LAS MANZANAS ESTO NO LO PUEDES PASAR POR ALTO
SUEÑO DE MANZANAS
STRUDEL CON MATICES¡¡¡
CARACOLAS DE MANZANA Y CHOCOLATE
PASTEL DE ARROPE DE MANZANAS PISTACHO Y FRAMBUESAS
Conservas dulces, Arrope ,Fruta Escarchada, Liofilización y Mermelada.
Hola, nueva seguidora; felicitaciones por blog y publicación; esta mi nueva publicacion: https://ioamoilibrieleserietv.blogspot.it/2018/02/5-cose-che-18-5-film-poco-conosciuti.html
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