PASTAS DELICIOSAS¡¡¡Besitos de chocolate y almendras

En estas fiestas a todos nos gusta agasajar a nuestros invitados con dulces típicos tradicionales en estas  fechas (turrones polvorones, peladillas e infinidad de manjares). Pero a mí además me gusta hacer pastas o galletas que pongan un broche de lujo a la mesa y haga aún más especial la velada. En esta ocasión os ofrezco besitos de chocolate y almendras, os aseguro que no os olvidareis de esta pasta, una vez la hayáis probado. Delicada y sutil, crujiente y atrevida . Los pasos no son complicados de ahí que te invite a elaborarlas con migo, pero antes te recuerdo las Pastas Deliciosas que también tenemos en El Fogón de la Comarca;

 Ducados cubiertos con chocolate negro de chocolate,

Flores de Miel,

Lunas especiadas,

Passtisets menorquines,

Cookies con pepitas de chocolate y pipas de calabaza

Roscon de Reyes relleno

 Torrijas de la abuela Pepa

 

 

Los  pasos son sencillos, no te asustes de ver tantos ingredientes son para que tu galleta brille con aromas propios. No puede faltar vainilla en una galleta de navidad, ni jengibre en la cocina del Fogón de la Comarca si me sigues te lo cuento.....Ha llegado el momento de utilizar el grito de guerra...............................COMENZAMOSSSSSS

INGREDIENTES PARA LA MASA 70 piezas aprox. según el tamaño de tu galleta.
275 gramos de harina de trigo
50 gramos de maicena( harina de maíz)
2 cucharaditas rasas de levadura
150 gramos de azúcar
1\2 vaina de vainilla(la abres por la mitad y raspa en su interior)
1 huevo y 1 yema
150 gramos de mantequilla en pomada sin sal
120 gramos de chocolate negro troceado o en perlas.
100 gramos de almendras picadas, lo puedes hacer metiendo las almendras en una bolsa y con el mazo de la carne ,trocea tus almendras y te libera del estress....jijiji;)

NO TE OLVIDES DE LA CUCHARADITA DE POSTRE DE JENGIBRE INDISPENSABLE EN REPOSTERIA NAVIDEÑA

Para la presentación necesitaremos
Azúcar glas para expolvorear
glaseado de chocolate;
100 gramos de chocolate
70 gramos de mantequilla
Mezcla la harina con la maicena y la levadura en polvo y la tamizaremos sobre el mesón (limpio)..Y hacemos un hoyo....




Incorporamos la vainilla y... el huevo y la yema..... seguimos









Ahora el Jengibre en polvo y los copos de mantequilla. ( en este paso puedes añadir el aroma que mas te guste a ti), y empezamos a amasar con las manos bien enharinadas antes de meterlas, de fuera hacia dentro con rapidez, hasta obtener una masa homogénea, si la masa quedara muy compacta añadir 2 cucharaditas de nata más....
Cuando este consistente añade el chocolate troceado y amasa hasta integrarlos. no ha sido tan difícil ya tenemos masa ahora vamos a personalizar nuestra galleta.

 Ahora tendrás que formar bolas  asegúrate que todas son del mismo peso y tamaño te quedaran mas finos tus emplatados y rebózalas en la parte superior de almendras troceadas...ya nos queda poco.....

Forra la bandeja del horno con papel vegetal, y al HORNO PRECALIENTA A 200 º Y CUANDO INTRODUZCAS LA BANDEJA 180º TIEMPO 12 A 13 MINUTOS, y cuando pase ese tiempo ...

Sácalas y pon las a reposar en una rejilla cuando se enfríen, las expolvorealas con un colador y azúcar glass, asegúrate de que están bien frías entes de hacer este paso . Y ahora vamos a ponerle un broche exquisito a nuestra galleta , para ello vamos ha hacer un glaseado de chocolate en un minuto.....me sigues.

Coge un cazo y a fuego muy lento y retirado 5 centímetros de el, mete la mantequilla antes de que se haya derretido por completo añade el chocolate derrite y liga los ingredientes , será muy rápido cuando lo tengas listo.....


Con una manga pastelera o una cucharilla y paciencia le pondremos un botón  de chocolate a cada galleta a parte mientras el chocolate estaba caliente le puse palitos de azúcar en tonos fucsia para aportarle luz navideña.

Espero que os haya gustado, a mi me encanta hacerlas y como no, después comérmelas, De esta manera mostrar mi gratitud a los que se acercan a mi mesa  y a todas las personas que me encuentro por el camino real y virtual . Os mando un saludo enorme y ya sabéis que de la foto a tu mesa solo un paso hacerlas. Yo me quedo aquí en el camino del sabor , no te olvides que te espero en la próxima receta .........

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