Manyar blanc de Avena y Manjar blanco Andaluz

Despues de algun tiempo volvemos a cocinar , nuevas y delicosas recetas de culturas ancestrales. Con esta  epoca de pandemiaque nos ha tocadon vivir hay que hacerse de todas las recetas que forman parte de nuestro pasado porque vuelve a ser nuestro presente. Mi abuela este plato lo llamaba polea, se a;adian cocorrones de pan frito duro, decia que quito mucha hambre cuando la gerra, me  contaba historias mientras me las preparaba, quien me iba a decir que un plato tan humilde relleo las mesas de los reyes en epocas medievales, y nos   a tocado esta vez, MANYAR BLANC O EN CASTELLANO MANJAR BLANCO, es una crema dulce aromatizada con canela, la piel de citricos, que la cocina medieval se preparaba con pollo, almidon de arroz, almendras, y a veces leche, almidon de maiz, cuando la cultura arabe entro en europa introdujo los ingredientes  y se toma como postre, se toma fria o caliente, asi me la preparaba mi madre cuando era nena calentita antes de dormir en Cadiz hace fresquito en oto;o de noche, y yo dormia tan calentita ..... espero os guste la receta asi que una vez explicado el plato tanto cultural como emocionalmente <  COMENZAMOS===

INGREDIENTES MANYAR BLANC DE AVENA Y CITRICOS                     1 liro de leche de avena                                                                            80 g de almidon de maiz                                                                        200 g de azucar blanca                                                                          1 palo generosos de canela india                                                        La piel de una naranja y de un limon sin parte blanca para que      no amargue.                                                      

                                                                                                                                                                                                                                                                          En un cazo hechamos la leche de avena las peladuras de citricos el azucar y la canela, excepto un vaso de leche de avena que apartaremos para diluir la maicena, lo llevaremos a ebulicio a fuego lento para que adquiera todos los matices de los ingredientes.......      

                                                                                                                                                                                                                                                                          

                                                                                                                                                                                                                                                                         Una vez llegaa ebullicion cogemos el vaso de leche de avena queteniamos reservado le a;adimos la maicena , diluimos y  a;adimos a la azuela y con las varillas masagaremos en ocho energicamente hasta cocinar nuestro manyar, en seguida espesara pero baja el fuego trabajalo un poquito para cocinar bien el almidon de maiz como 2 minutos..... ya la nevera hasta que se enfrie sera mas que una crema , menos que un flan en boca.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Ahora toca emplatarlas, puedes rellenar pastele con manyar blanc de avena incluso pero asi esta delicioso, expolvorea canela para decorar y terminar de dar sabor a nuestro postre.                                                                                                                  POLEA  DE LECHE SIN LACTOSA SEGUIMOS LOS MISMOS PASOS SOLO CAMBIAMOS LA LECHE Y SERVIMOS CALENTITA, O FRIA SEGUN GUSTOS.SI LE FRIES UNOS COCORRONES DE PAN DURO CORTADOS EN CUADRADITOS TE ACORDARAS DE MI ABUELA  LUCIA.                                                                                                                                                                                                                                         

   SI TIENES ALGUNA DUDA , SUGERENCIA O ALGUNA RECETA QUE SETE ATRAVIESA, ESTAE ENCANTADA DE AYUDARTE Y DE ESA MANERA SEGUIR APRENDIENDO. DEJA TU DDITO ARRIBASI LA RECETA ES DE TU AGRADO E LAS REDES.   ESPERO VUESTRO COMENTARIO, DE ESA FORMA PODRE CONOCERTE YHACERTE UNA VISITA A TU BLOGO ESPACIO E LARED, TE AGRADEZCO QUE HAYAS PARADO A VISITAR, DE ESA FORMA TE RECUERDO UE ESTAMOS EN FACEBOOK ELFOGONDELACOMARCA O ANALEAL, TWITER EL FOGON DE LA COMARCA , INSTAGRAN  ANALEALCOCINANDOCONTIGO Y EL FOGON DE LA COMARCA, Y CANAL YOU TUBE EL FOGON DE LA COMARCA .  OS MANDO UN BESOTE ENORME Y NO TE OLVIDES QUE TE ESPERO EN LA SIGUIENTE RECETA===GRACIAS MILLLL ====                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                 

 Como ya sabeis participo en desafio en la cocina, es u grupo donde hacemos lo que mas nos gusta cocinar. Este reto se le ha ocurrido a To;i del blog (que se cuece en mi cocina) una de nuestras desafiadoras. Las recetas las exponemos en el blog desafio en la cocina, te invito a visitar para que tambien veas las recetas de mis compa;eras. Para participar solo tienes que mandar un correo a una de nuestras desafiadoras que son:                                                        Carolina71lopez@gmail.com (Tomillo y laurel y otras cosas de comer)                  Mariluz(Trasteando en mi cocina)trasteandoenmicocina@hotmail.com                                                                                                           Rocio(chismes y cacharros) rociosalam@gmail.com                                                                            To;i(que se cuece en mi cocina( quesecueceenmicocina.com.)                                                                                                                                       

               Un beso a tod@s y gracias millll familia hasta la siguiente receta ya mas seguiditas.                         

desafio en la cocina