TARTA DE FRUTAS FRESCAS, CON CREMA PASTELERA DE AGUACATE, SABORES CANARIOS

Amores que ganas tenia de enseñaros está receta. un pastel de frutas frescas todas Canarias con crema pastelera de aguacate, y decorado con, pomelo de Telde, fresas de Valsequillo, plátano, aguacates y kiwi de Mogán, grasa de cerdo y peladura de naranjas de San Mateo. ELABORADO POR EL FOGÓN DE LA COMARCA ANA LEAL. Llevo algún tiempo estudiando está receta y ya es hora de sacarla ... quiero que viajéis con el paladar, y vengáis a Gran Canaria , a saborear un atardecer tropical, lleno de sabores y matices que explotan en tu boca formando la fiesta de las papilas gustativas ....

Y me diréis como vamos a hacerlo... pasito a pasito que yo os guio.... , escogí estos sabores forman parte de mi dia a dia me tomo unos batidos de aguacate de 1\2 litro y siempre lo mezclo con alguna fruta las que más me gustan las junte y sali ; 

TARTA DE FRUTAS FRESCAS CON CREMA PASTELERA DE AGUACATE, SABORES CANARIOS 

Este pastel es muy fácil, esta lleno de nutrientes todos buenos y sanos para el organismo, además de delicioso... en casa no han quedado ni las migas.

Vamos ha hacer una pasta quebrada diferente, con grasa de cerdo ,,,,,no tenia mantequilla y le di aroma de naranja y vainilla , como? prepárate que te lo cuento.....

Ponte comod@ o si prefieres preparas los ingredientes y la haces con migo venga que te espero.😍

COMENZAMOS

INGREDIENTES QUE VAMOS A UTILIZAR

PASTA QUEBRADA:

150 g de manteca de cerdo de San Mateo

25ml de leche tibia

1 yema de huevo

1 cucharilla de sal rosa del himalaya

1 cucharilla de azúcar4moreno integral

11\@ cucharilla de jengibre en polvo

1\2 cucharilla de canela en polvo

peladuras de piel de una naranja 

La punta de una cucharilla de café de semillas de vainilla frescas

250g de harina de trigo 

De la harina no olvides sacar una cucharada para el amasado

CREMA PASTELERA DE AGUACATE:

500 ml de leche semi sin lactosa

4 yemas de huevo

120 g de azúcar blanca

25 g de almidón de maíz 

25 g de harina de trigo

2 aguacates de Mogán

FRUTAS EMPLEDAS EN LA TARTA

1 pomelo

100g de fresas

1 platano

1 kiwi

2 aguacates

AQUÍ os dejo el vídeo para que sea más fácil amores.........disponible en you tube

Empezaremos por la masa quebrada mantecada

Ponemos la leche al fuego solo queremos tibiarla, añade la vainilla y las cascaras de naranja, se calentara enseguida Quita las pieles de naranja, entonces añades la manteca de credo y la derretimos  .👇

Ponemos la mezcla que acabamos de hacer en el bol y añadimos las especias, el azúcar, la sal, la yema de huevo... lo vamos integrando y la harina al final ... IMPORTANTE: tamizaremos la harina en el momento de añadirla a la mezcla. mezclaremos hasta obtener una masa elástica y nada pegajosa. haremos una bola. La envolveremos en papel film y a la nevera por 2 horas. 👇

Una vez pasado el tiempo sacamos la masa recuerda que apastamos una cucharada de harina con la que trabajaremos ahora. Enharina la mesa y pon la masa encima y siempre en el mismo sentido o se partirá, la ponemos en el molde el mio es de 20 cm, y cortaremos los bordes para dejarla igulada, ademas pincharemos toda la masa para que no sufle.👇

HORNO ; TIEMPO: 30 MINUTOS

TEMPERATURA: 180º

CALOR: ARRIBA Y ABAJO 

VAMOS A PREPARAR LA CREMA PASTELERA DE AGUACATE👇

Pon un cazo en el fuego con la leche y la 1\2 del azúcar. Dejamos hasta que llegue a ebullición👇

 Por otro lado en el procesador de alimentos pongo las yemas, el azúcar y las harinas. cuando la leche llegue a ebullición, la vertimos en hilo al procesador donde tenemos la otra mezcla más seca....añadimos muy despacio..... meneamos a tope para que se integre todo despues lo colvemos a pasr al caldero .... vamos para el fuego.👇

Con las varillas el fuego medio, movemos las varillas en forma de ocho, y hasta que salga nuestra crema ... primero veras una espuma y que va pesando, eso es que te falta poco no dejes de mover las varillas hasta que la crema este echa del todo, o se cortara. Cuando termines pon le papel film tocando el producto para que no costree, esperamos que se enfríe un poco.👇

Llegamos al ultimo paso, con la crema tibia pelaremos y cortaremos los aguacates, gracias a mi amiga Mar, mi vecina que me presto la batidora ( se me rompió el brazo batidor antes de la receta) GRACIAS MAR, batimos nel aguacate en la crema pastelera de base que hicimos 👇.

 Luego la envasamos al vacío..... y e voilaaa ya tenemos la crema pastelera de aguacate echa,  a la nevera por 6 horas.👇

Vamos a preparar la fruta para coronar la tarta👇👀

Escogí la fruta toda tropical ... la que más me gusta y de lo mejorcito además todo de la zona. quise representar un atardecer en LAS CANTERAS PLAYA QUE SE ENCUENTRA EN LA ISLA DE GRAN CANARIA. POR ELLO EL POMELO Y LAS FRESAS POR NUESTROS ATRDECERES CUANDO EL CIELO SE LLENA DE MAGIVOS COLORES QUE NO SABES DE DONDE SALEN CUANDO ERAA AZÚL, EL VERDE DE NUESRTOS AGUACATES DOMOS GRANDES APASIONADO DE ESTA FRUTA QUE SE COME EN DULCE O SALADO, Y UNA PALMERA QUE ES LA INSIGNIA DE LA PLAYA.... CON PLATANO CANARIO .

PON LAS FRT¡UTAS CUANDI¡O LAS CORTES ENCIMA DE UNA SERVILLETA , PARA QUE NO TE RESUMAN LIQUIDOS ECIMA DE LA CREMA.👇

La hora del montaje ....rellena la pasta quebrada con la crema pastelera de aguacate y alísala , pon tu decoración encima y ya la tienes¡¡¡¡👇👀😋

 Ya tenemos lista nuestra receta. esta receta es muy especial, 

Hoy cumplimos 9 años en desafio en la cocina estamos de aniversario

Como ya sabéis participo en Desafío en la Cocina, es un grupo donde hacemos lo que más nos gusta cocinar este reto se le ha ocurrido a una de nuestras desfíadoras, TOÑI, DEL BLOG; QUE SE CUECE EN MI COCINA. LAS RECETAS LAS EXPONEMOS EN EL BLOG DESAFIO EN LA COCINA, TE INVITO A VISITAR PARA VER LAS RECETAS DE MIS COMPAÑERAS. Si quieres participar solo tienes que enviar un mensaje a una de las desafiadoras;

Carolina71lopez@gmail.com Tomillo y laurel y otras cosas de comer

M.Luz (Trasteando en mi cocina):               
trasteandoenmicocina@hotmail.com
Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?):

quesecuece@hotmail.com 

Te dejo por aqui la entrada al canal you tube igual encuantras algo que te guste💓😋

UNA RECETA QUE SE TE ATRAVIESA, ESTARÉ ENCANTADA DE AYUDARTE Y DE ESA MANERA SEGUIR APRENDIENDO.DEJA TU DEDITO ARRIBA SI LA RECETA ES DE TU AGRADO  . ESPERO VUESTRO COMENTARIO, DE ESA FORMA  PODRE CONOCERTE Y TE ARE UNA VISITA A TU BLOG O ESPACIO EN LA RED,  TE AGRADEZCO QUE HAYAS PASADO A VISITARNOS , DE ESA FORMA TE RECUERDO QUE ESTAMOS EN FACEBOOK, GOOGLE+, TWITER Y YOU TUBE, E INSTAGRAN;  ANALEALCOCINANDOCONTIGO. OS MANDO UN BESOTE ENORME Y NO TE OLVIDES QUE TE ESPERO EN LA SIGUIENTE RECETA¡¡¡;)  ❤GRACIAS MILLLLL , POR OJEAR Y SALUDAR¡¡