Empanada gallega en su punto

En la receta anterior hicimos la masa autentica de las empanadas gallegas y hoy vamos a terminarla con su relleno correspondiente la haremos con un sofrito muy especial , que espero que os guste , para lo que necesitaremos salsa de tomate que también os dejo aquí la receta , podéis usar tomate frito pero lo casero siempre sabe mejor y es una buena forma de cuidarte, no olvidéis QUE SOMOS LO QUE COMEMOS¡¡¡¡¡. 

Como estáis viendo Galicia en estado puro no sabéis el premio que es te tu cocina huela a otra provincia, y ya no te digo para el paladar un suculento manjar no me extraña que fuera con distinción unos de los platos mas antiguos y tradicionales en las grandes fiestas que hacían desde la antigüedad así queda reflejado en piedra reflejado por los rincones de GALICIA, y no nos podemos olvidar de LA TARTA DE SANTIAGO postre indiscutible de tradición que quereis teletrasportaros con migo , ponte comod@ que te lo cuento; COMENZAMOS¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES

Masa casera para empanadas

1 cuarto de un pimiento rojo generoso

1 pimiento italiano hermoso

1 trozo de puerro 

2 cebollas

200 ml de salsa de tomate frito

120 ml de nata para cocinar

2 latas de atún en aceite de oliva (escurrido)

Una pizca de especie de ajo y perejil

Aceite de oliva virgen extra,( generoso sacaremos los 100 ml que hacen falta para la masa

Punto de sal
Lo cortamos todo  en juliana, escurrimos el atún, y ponemos la sarten al fuego.....

Echamos abundante aceite y cuando este calentito añadimos la cebolla a fuego medio durante 5 minutos no se puede quemar no le quites ojo, muevelo de vez en cuando....








Pasado el tiempo añadimos los pimientos y dejamos a fuego lento 15 minutos y seguidamente...

Echamos el atún y dejamos cocinar 6 minutos mas a fuego lento  .....

Una vez en su punto colamos el aceite que usaremos para la masa de la empanada...y seguidamente....

 Lo ponemos en la sarten a fuego lento y añadimos el tomate la especie de ajo y perejil , la nata y punto de sal dejamos cocinar unos 5 minutos sin dejar de mover¡¡¡¡¡

Y aquí tienes el sofrito especial para tu empanada gallega , deja que se enfríe antes de ponerlo e la masa .

Una vez extendida tu masa e la bandeja el horno deposita el sofrito y deja 2 cm en cada extremo para que puedas cerrarla bien, coloca la parte superior .....

Y sellala a la masa de abajo haciendo un dobles y dejando perfectamente sellada, píntala con huevo batido y quedara mas brillante y apetitosa , ahora al horno TEMPERATURA 180º TIEMPO 25 MINUTOS CALOR ARRIBA Y ABAJO MÁS VENTILADOR¡¡¡¡¡

 Este sera el resultado deliciosa delicada y jugosa pero no grasienta en su justo punto os invito a probar¡¡¡¡¡

Queréis catar¡¡¡¡ ya sabes de la foto a tu mesa solo un paso hacerla, y pasa por Galicia sin salir de tu cocina¡¡¡¡¡
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