Hoy toca plato marinero, tan sencillo como exquisito. Porque esta receta , tocaba comer en casa y solo me gusta a mi entonces le dimos un giro por aquí una vuelta por aya y esto es lo que salio. Y atención me dijeron que si el salmón sabia así se lo comería todos los días. Todo un alago porque no le gustaba este pescado.NO OLVIDAR CONGELAR UN MÍNIMO DE 24 HORAS, estamos hablando de pescado. Sabéis que beneficios tiene el salmón? Es un gran guerrero ya que es un pez que sobrevive nadando a contra corriente, esta lleno de nutrientes como casi todos los frutos de mar. Es una fuente excelente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales (incluyendo potasio,selenio y vitamina B12). Pero es su contenido de ácidos grasos omega-3 lo que recibe más atención.
El salmón es una excelente fuente de vitaminas B6, proteínas, ácidos grasos esenciales, minerales como el selenio o el magnesio, y además es rico en calcio.
Hay dos grandes familias de salmones; el salmón del Atlántico o europeo (Salmón Salar), que se encuentra en las aguas del Atlántico y el mar Báltico, y en los ríos de Francia, Escocia, Noruega y norte de España. Y la otra variedad, conocida como Salmón del Pacífico, de carne más seca y rosada.
En esta receta lo especial son las especias jengibre en polvo, cúrcuma, pimentón, y hoja verde de puerro picadita como si fuera cebollino. Le damos un giro a la receta un poco asiático espero que os guste y que el sofrito va con vino blanco madre que me han traído se Sevilla,. Que te parece ahora que conoces mejor nuestro ingrediente Nos ponemos a ello: COMENZAMOS
INGREDIENTES:
2 lomos de salmón
1 cebolla blanca hermosa (cortada en juliana)
15 almejas blancas
1\2 copa de vino blanco madre
Una pizca de jengibre en polvo
Una pizca de cúrcuma en polvo
Una pizca de pimentón de la Vera
1\2 cuchara sopera de harina de trigo
1\2 litro de caldo de rape y gambon casero o agua en su defecto
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Le quitamos la piel al salmón
Este colorcito y entonces
Hacemos un circulo y añadimos la harina...
La freímos un poquito como 40 segundos y ahora...
Añadimos las especias y seguidamente esto tiene que ser rápido, para que no se queme el pimentón¡¡¡¡¡
Vertemos el vino blanco madre y ...
Cuando se evapore el alcohol, incorporamos los lomos de salmón
Cubrimos de caldo de rape y gambon casero, en su defecto agua, punto de sal y pimienta y....
A los 2 minutos le das la vuelta y añade las almejas, espera 2 minutos tapa que coja bastante calor y apaga. reposo de 2 minutos antes de servir;).
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Delicioso plato de salmón, en casa nos gusta mucho. Este plato lo tengo que probar tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarBesoss