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domingo, 23 de septiembre de 2018

PAPAS CON CARNE CON HISTORIA PERSONAL

EL FOGÓN DE LA COMARCA

Mi madre Carmen....
EL FOGÓN DE LA COMARCA
Mi abuela y yo , hace algún tiempo.
EL FOGÓN DE LA COMARCA
Mi Padre y hermanos un día cualquiera
EL FOGÓN DE LA COMARCA
Somos cinco, mis hermanos
EL FOGÓN DE LA COMARCA
"Mi vida" también se rindió a los encantos de la receta
Vamos a estrenar el otoño con una receta muy casera, que a mi me chifla , y os preguntareis que no te gusta a ti?Jajajaja......pues si señor tengo un paladar abierto y son pocas cosas las que me causan rechazo . Pero cuando os comente lo especial de esta receta lo entenderéis. Es un plato familiar que siempre hacia mi abuela el plato base especias aparte, cuando mi madre hace esta receta en casa le pido que me cuente  como era la receta original de la abuela Pepa,  se llamaban papas con sombra, en tiempos de guerra que la carne escaseaba mi abuela con gran sentido del humor echaba una hoja de laurel al guiso  al que le tocaba el laurel tenia suerte le tocaba la sombra de la carne. Cuando hacemos en familia recetas tan tracicionales para nosotros, nos encanta reproducir y contar las anecdotas que recordamos desde los principios de la misma, cuentos de abuela ,  eso hace que las personas que faltan sigan sentados a la mesa con nosotros compartiendo y recordando tan grandes momentos. El plato es de base tradicional pero de un sabor tan sencillo como noble,  yo hoy le digo a mi abuela que sus papas con  sombra llevan la mejor ternera del mercado de Menorca , esta receta va por ella y por mi madre que siempre que voy a verla me las tiene hechas papas o albondigas esas me las hace mi padre pero de eso hablaremos otro día...... Que te parece si te pones comod@ y te lo cuento o preparas tus ingredientes y la haces con migo venga que te espero¡¡¡¡¡¡


EL FOGÓN DE LA COMARCA                                                         COMENZAMOS

INGREDIENTES;
300 gr de carne de ternera
4 patatas hermosas viejas mejor
1 cebolla
1 hoja de laurel
1\2 copa de vino blanco fino
clavo en polvo una pizca
Jengibre en polvo una pizca
cúrcuma en polvo una pizca
caldo de puchero
sal
aceite de oliva virgen extra
Y MUCHO AMOR


EL FOGÓN DE LA COMARCA


 En un cazo ponemos fondo de aceite, freimos la cebollita que hemos cortado en pequeñito a fuego medio,durante 30 minutos...



EL FOGÓN DE LA COMARCA



Hacemos un hueco en el centro de la fritura de la cebolla y añadimos la carne previamente especiada, la mitad de las especias que preparamos, la sal la hechas una vez la carne toque la cazuela no antes .......Una vez sellada añadimos el vino y dejamos que evapore , no olvides una pequeña hojita de laurel....




EL FOGÓN DE LA COMARCA



Cacheamos las patatas, excepto una que pelaremos y dejaremos entera, añadimos al guiso sazonamos....





EL FOGÓN DE LA COMARCA


EL FOGÓN DE LA COMARCA


Añadimos el caldo de ave cubrimos y un poco más....










EL FOGÓN DE LA COMARCA

Cuando empiece el hervor dejamos 5 minutos y tapamos la olla express la ponemos al 2 durante 25 minutos ....una vez pasado ese tiempo apagamos el fuego y....







EL FOGÓN DE LA COMARCA



Recuerdas la patata que pusimos entera, con una espumadera y un tenedor la vas a escachar como si hicieras un pure dentro del guiso, solo esa papa he¡¡¡....jijiji
EL FOGÓN DE LA COMARCA





Lo ponemos a fuego lento 4 minutos mas y tapa deja reposar 2 minutos y tienes listo para servir....







EL FOGÓN DE LA COMARCA

Salieron tres hermosas raciones, espero que os haya gustado el plato a mi me ha encantado hacer un homenaje a este plato con tanta historia en mi familia que ha sido un placer compartir con vosotr@ssss

Las fotos no son de ahora son de hace algunos años cuando eramos niñosssss
besoooosssss¡¡¡¡





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EL FOGÓN DE LA COMARCA

EL FOGÓN DE LA COMARCA

EL FOGÓN DE LA COMARCA


EL FOGÓN DE LA COMARCA

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jueves, 20 de septiembre de 2018

Barritas energéticas Semillas Power



Septiembre es el mes que nos despertamos de ese sueño llamado vacaciones¡¡¡. El mes de la lluvia y de cambios de energía, de empezar a comer a deshoras porque no nos da tiempo, debido al ritmo frenético de la vida diaria . Por ello vamos a hacer un snaks rápido, casero y lleno de nutrientes y calorías, que te den el spring que necesitas y no te de fatiga, como por ejemplo , BARRITAS ENERGÉTICAS. Son ideales para comer en cualquier sitio y momento. Lo mejor de hacerlas en casa es que te evitas el aceite de palma y  potenciador del sabor que están tanto de moda y son tan perjudiciales para la salud . las hacemos en 5 minutos porque no hace falta más y no ensucia nada ya que todos los ingredientes son secos. Usaremos semillas de lino,chia,amapola,semillas de girasol, pipas de calabaza y sésamo , no necesitamos potenciadores porque con el toque que le vamos a dar se potenciara solo. Añadiremos manzana liofilizada o deshidratada la puedes comprar o hacer tu te dejo aqui la entrada.
Que beneficios tienen las semillas:
 SÉSAMO
Es una buena fuente vegetal de calcio: 1 cucharada de calcio de 20 g aporta 195 mg de calcio, más que medio vaso de leche. Para sustituir el calcio de los lácteos, hay que aportar a la dieta diferentes fuentes vegetales de calcio.Además, contiene otros minerales clave que ayudan a hacer que este calcio se absorba, como por ejemplo el magnesio.Conjuntamente con el magnesio, las vitaminas del grupo B, la lecitina y el triptófano que contiene convierten el sésamo en un perfecto reconstituyente muscular y nervioso, perfecto para el agotamiento, el estrés, la depresión, la irritabilidad, y el insomnio.....
LINO: Esta semilla es conocida sobre todo porque es laxante, ya que es un buen formador de masa. El remedio más utilizado en casos de estreñimiento es dejar macerar una cucharada de semillas de lino y dos de ciruelas secas dentro de un vaso de agua durante toda la noche, y tomar, por la mañana en ayunas, el líquido gelatinoso o todo. Aunque cueste, es muy efectivo.Pero lo más interesante de esta semilla es que es de las pocas que tiene bastante omega-3. Esta grasa es muy beneficiosa porque es antiinflamatoria (clave en procesos reumáticos, artríticos y artrósicos), regula el colesterol, mejora la transmisión nerviosa para facilitar la memoria, por ejemplo, y equilibra las hormonas sexuales.
CALABAZA
De las semillas de calabaza hay que destacar que tienen triptófano, un aminoácido que nos ayuda a equilibrar el sistema nervioso: estado emocional y sueño. También son ricas en dos minerales: el cinc –importante para problemas de fertilidad masculina– y el magnesio –esencial para la transmisión nerviosa y para que se fije el calcio en los huesos. Aportar antioxidantes a la piel como el betacaroteno y la vitamina E, que también le aportan firmeza y hidratación. La cucurbitacina que también contiene esta semilla ayuda en caso de problemas de próstata.
GIRASOL
Las semillas de girasol son el interior de las pipas de toda la vida. Hay que destacar que son una buena fuente de omega-6 y su cantidad en vitamina E, el antioxidante por excelencia, por lo tanto, clave en la oxidación de los deportistas e importante en problemas cardiovasculares y cáncer.
AMAPOLA
Son unas semillas pequeñas y redondas, de color negro, con propiedades relajantes y equilibrantes del sistema nervioso. Dan un toque muy bueno a los panes y dulces de pastelería. Hay que tomar pocas y evitar que los niños pequeños coman.
CHÍA
Estas semillas están de modo. También contienen omega-3 como las de lino (contiene más omega-3 que el salmón), y son consideradas un super alimento, ya que contienen la mayor proporción de proteína de todas las semillas, más calcio que la leche, más potasio que los plátanos, y más hierro que las espinacas. 

TE ASEGURO QUE SI TE FALTAN FUERZAS O TIENES  FATIGA MENTAL,  TE COMES UNA DE ESTAS NO TE SALEN ALAS, PERO CASI¡¡¡¡¡
También añadiremos  manzana y cereales de trigo, si te pones comod@ te lo cuento o te espero y las haces con migo , COMENZAMOS¡¡¡
INGREDIENTES
EL FOGÓN DE LA COMARCA
100 g de cereales de trigo, use miel pops.
100 g de semillas,lino,sésamo,amapola,chia,calabaza y girasol
95 g de cacahuetes fritos con miel y salados
45 g manzana deshidratada
4 g de canela en polvo
1 y1\2 g de polvo jengibre
80 g de miel
7 g de mantequilla con sal




EL FOGÓN DE LA COMARCA

EL FOGÓN DE LA COMARCA


Picaremos los cereales,trocearemos la manzana


EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA


 Picaremos los cacahuetes

EL FOGÓN DE LA COMARCA


y trocearemos la manzana deshidratada 



EL FOGÓN DE LA COMARCA

También necesitaras una fuente cuadrada o una bandeja si no tienes la tapa de una caja , forrala con papel vegetal.





EL FOGÓN DE LA COMARCA


En un sarten al fuego medio vamos a hechar la mantequilla y bajamos el fuego, seguidamente....
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA


Añadimos las semillas y Daremos vueltas 1 minuto a fuego bajito...





EL FOGÓN DE LA COMARCAEL FOGÓN DE LA COMARCA
Igual con los cacahuetes sumamos al baile 1 minuto...





EL FOGÓN DE LA COMARCA

EL FOGÓN DE LA COMARCA
Ahora las manzanas 
40 segundos..









EL FOGÓN DE LA COMARCAEL FOGÓN DE LA COMARCA
y los cereales triturados le damos unas vueltas y vamos a darle el toque final






EL FOGÓN DE LA COMARCAEL FOGÓN DE LA COMARCA
La canela, el jengibre y la miel movemos hasta integrar y este brillante y pringoso, no mas de 2 minutos






EL FOGÓN DE LA COMARCA
Te quedara una cosa así, que aromass¡¡¡¡










EL FOGÓN DE LA COMARCA



 Ahora lo echamos la la bandeja con papel vegetal...
EL FOGÓN DE LA COMARCA


 Aplastamos para darle forma, si se te pega la espátula usa papel vegetal encima de la masa y problema resuelto.
EL FOGÓN DE LA COMARCAEL FOGÓN DE LA COMARCACon la masa preparada la tapamos y forramos con papel film y a la nevera min. 2 horas






EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCACuando salga
 , la marcas al centro y  corta,
te saldrán unas 12 barritas le cortas los bordes y son como las del super pero con más amor¡¡¡¡


 EL FOGÓN DE LA COMARCA



Para conservarlas en individual con papel film y a la nevera, creeme no duraran mucho, las devoran¡¡¡¡
EL FOGÓN DE LA COMARCA
  Como sabéis participo formo parte de un grupo DESAFÍO EN LA COCINA  UNA DE NUESTRAS BOSS
M. Luz Sanchez
Trasteando en mi cocina  NOS HA RETADO HA HACER ESTE MARAVILLOSO DESAFÍO. Lo exponemos en el blog DESAFÍO EN TU COCINA, , En este blog hacemos lo que más nos gusta cocinar y hacemos la misma receta cada una en su casa y a su antojo eso es lo más divertido la diversidad de recetas que sacamos de una misma.TE DEJO LA ENTRADA POR SI TAMBIÉN TE APETECE VER LAS RECETAS DE MIS COMAÑR@S. si quieres participar es muy fácil solo tienes que enviar un mensaje a una de nuestras desafiadoras .....

carolina71lopez@gmail.com
M.Luz (Trasteando en mi cocina):                          
trasteandoenmicocina@hotmail.com
Rocío (Chismes y cacharros):
rociosalan@gmail.com
Mila y Nina (La cocina de Camilni):
lacocinadecamilni@yahoo.es
Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?):
quesecuece@hotmail.com      
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