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viernes, 20 de noviembre de 2020

Brownie de oreo y su glaseado

 BROWNIE DE OREO FÁCIL Y DELICIOSO

BROWNIE DE OREO FACIL Y DELICIOSO
Aprovechando que estamos en otoño, que hace más fresquito y que pasamos más tiempo en casa vamos a hacer un brownie de oreo ya verás que fácil nos va a salir y delicioso.  El origen del brownie se ubica en ESTADOS UNIDOS allá por el año 1897. Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston, actualmente su variedad es extraordinaria, por ser una receta tan versátil, se acompaña normalmente con helado ya que el brownie se sirve tibio o a temperatura ambiente pero nosotr@s vamos a hacer con el relleno de las galletas un glaseado, también la puedes hacer con frutos secos el que mas te guste, lo mejor que tiene el chocolate que todo lo que baña se convierte en bocado supremo. Esta receta en especial me la hizo una de mis grandes amigas Andrea Ponds de Menorca Es Castell, me gusto tanto que la llame para que me diera el resultado y e voila..... MILLLL GRACIAS ANDREA POR COMPARTIR TU RECETA CON TOD@S NOSOTR@S😘. Mi sello un poco de jengibre que al chocolate le va muy bien y le da ese toque navideño y purpurina para decorar, más estrellas de azúcar. Llego la hora de la diversión; que te parece si te pones cómod@ o si quieres puedes preparar los ingredientes y la haces conmigo , venga que te espero. Te dejo un vídeo también de la receta , para que veas todos los pasos que doy........                      

 


 


                                                              COMENZAMOS

BROWNIE DE OREO FÁCIL Y DELICIOSO
INGREDIENTES;

150 g de chocolate fondant

125 g de mantequilla sin sal

125 g de azúcar

50 g de harina de todo uso tamizada

3 huevos xl

12 galletas oreo, también usaremos el relleno

2 g de jengibre en polvo recién molido

5 g de cacao 100% para decorar y purpurina.



BROWNIE DE OREO FÁCIL Y DELICIOSO 
Lo primero que haremos será abrir las galletas y extraer la crema con un cuchillo fino con cuidado, tranquil@s sale muy bien, pondremos las galletas en un bol y las cremas en otro bol. 
Las galletas las machacamos y las hacemos polvo las cremas las reservamos para el final. 
Seguimosssss

BROWNIE DE OREO FÁCIL Y DELICIOSO

Ahora vamos a fundir el chocolate ;  corta el chocolate a pedacitos pequeños se fundirá antes y sufrirá menos. Coge un cazo pon la mantequilla a fuego muyyyyy suave , cuando este un poco derretida le añades el chocolate y sin parar de mover hasta que nos quede una crema homogénea con la mantequilla,  lo tendrás en 2 minutos.
Ya tenemos listos todos los ingredientes vamos a por nuestro brownie👏

BROWNIE DE OREO FÁCIL Y DELICIOSO

Vamos añadiendo al bol en este orden; 1º- los huevos le vamos añadiendo el azúcar moreno integral y dejamos que siga batiendo hasta que doble su volumen, ahora lo ponemos a batir de modo envolvente para añadir el polvo de galletas, la harina , el chocolate, el jengibre y la sal pero paso a paso. Engrasa tu molde y cuando tengas la mezcla hecha ........

BROWNIE DE OREO MUY FÁCIL Y DELICIOSO

Ahora vertimos la mezcla en el molde engrasado.
HORNO;
PRECALIENTA A 200º DURANTE 10 MINUTOS ANTES.
TEMPERATURA BROWNIE 170º
TIEMPO DE 15 A 20 MINUTOS SEGUN GUSTOS
EL PALITO CUANDO LO METAS EN ESTA RECETA NO TIENE QUE SALIR TOTALÑMENTE LIMPIO ,NO LIQUIDO, GRUMOSO PASABLE.
Esperar a que se enfríe de 30 a 60 minutos para glasear. 
GLASEADO DE CREMA OREO:
PON UN CAZO CON AGUA VAMOS A DERRETIR LAS CREMITAS AL BAÑO MARIA, CUANDO EL BROWNIE ESTE FRÍO SE LO AÑADIREMOS POR ENCIMA, A DECORAR.
ESPERA QUE SE ENFRIE EL GLASEADO PARA CORTARLO EN UN TAPER LO PUEDES GUARDAR Y TE DURARA HASTA 5 DIAS.
RESULTADO;
BROWNIE DE OREO FÁCIL Y DELICIOSO

Como ya sabéis participo en desafío en tu cocina, es un grupo donde hacemos lo que más nos gusta cocinar este reto se le ha ocurrido a una de nuestras desfíadoras,CAROLINA de blog Tomillo y laurel y otras cosas de comer .LAS RECETAS LAS EXPONEMOS EN EL BLOG DESAFIO EN TU COCINA, TE INVITO A VISITAR PARA VER LAS RECETAS DE MIS COMPAÑERAS. Si quieres participar solo tienes que enviar un mensaje a una de las desafiadoras;

Carolina71lopez@gmail.com
Tomillo y laurel y otras cosas de comer
M.Luz (Trasteando en mi cocina):               
trasteandoenmicocina@hotmail.com
Rocío (Chismes y cacharros):rociosalan@gmail.com
Mila y Nina (La cocina de Camilni):
lacocinadecamilni@yahoo.es
Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?):
quesecuece@hotmail.com 

SI TIENES ALGUNA DUDA,  SUGERENCIA, O ALGUNA RECETA QUE SE TE ATRAVIESA, ESTARÉ ENCANTADA DE AYUDARTE Y DE ESA MANERA SEGUIR APRENDIENDO.DEJA TU DEDITO ARRIBA SI LA RECETA ES DE TU AGRADO  . ESPERO VUESTRO COMENTARIO, DE ESA FORMA  PODRE CONOCERTE Y TE ARE UNA VISITA A TU BLOG O ESPACIO EN LA RED,  TE AGRADEZCO QUE HAYAS PASADO A VISITARNOS , DE ESA FORMA TE RECUERDO QUE ESTAMOS EN FACEBOOK, GOOGLE+, TWITER Y YOU TUBE, E INSTAGRAN;  ANALEALCOCINANDOCONTIGO. OS MANDO UN BESOTE ENORME Y NO TE OLVIDES QUE TE ESPERO EN LA SIGUIENTE RECETA¡¡¡;)  ❤GRACIAS MILLLLL , POR OJEAR Y SALUDAR¡¡

martes, 20 de octubre de 2020

Papillot de popietas de rascascacio a la soja con verduras

 

Hoy nos toca una receta bien sencilla, muy fácil vamos a convertir nuestro horno con papel de plata en una olla a presión donde cocinaremos el producto en menos tiempo conservando todos sus jugos. El plato que vamos a hacer  es papillot de popietas de rascacio a la soja con verduras .En vez de sal le añadiremos  soja para darle un toque diferente oriental, he de deciros que ha quedado delicioso. Vamos a limpiar el pescado, quitarle la piel y sacaremos los filetes sin espinas...... el resto de la receta lo veremos sobre la marcha. 
Las verduras; cuece las habichuelas verdes y deja las tiernas pero al dente y saltea los pimientos  a fuego lento en la sartén para que salga todo en su justo punto de cocción.  El resto de verduras no tendrás problemas . Que os parece si COMENZAMOS 👩🏼‍🍳


1 cuerpo de rascacio congelado
1 puñado de habichuelas verdes
1/2 pimiento amarillo cortado a rodajas
1/2 cebolla
12 tomates churros Canarios
10 almejas al gusto
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Papel de plata para envolver todo esto.

Vamos a limpiar el pescado;




Ahora le quitaremos las escamas y le quitaremos todos los filos cortantes con unas tijeras para las escamas un desescamador o un cuchillo de postre..... te ayudará.... pon la cola hacia abajo y las escamas no te saltaran a la cara.... seguimos......






















Primero introduce el cuchillo por el espinazo y saca el filete, le das la vuelta y repetimos.
Cortamos las ventrescas es la parte que más espinazo lleva y limpiaremos la tetilla negra con una servilleta de papel y suavidad....
Ahora le sacaremos la piel con cuidado y cariño....
A las ventrescas no para que la gelatina de la piel le dé un toque más puro a la salsa. 
 
Con el pescado preparado , las habichuelas hervidas, y el pimiento un poco pochada vamos a rellenar el papillot....


Primero en los laterales ponemos el calabacín cortado en juliana muy finito
Segundo en el fondo ponemos los pimientos las habichuelas verde y las cebollitas repartida entre los calabacines y toda la verdurita.
Ahora colocamos los tomatitos.
Enrollamos los filetes de pescado haciendo una copia lo ponemos en el centro de la verdura le metemos dos tomates cherry le colocamos encima una almeja.
 decoramos con el resto de tomate cherry y las almejas que nos queda la bandeja. Ahora rociamos con soja el pescado y la verdura la justa que es muy salada.
Y lo que no puede faltar en nuestra cocina un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cerramos el papillot y al horno a 170 grados durante 25 minutos.

Ya ha salido del horno lo emplatamos y no te olvides de saltearlo porque esa salsita que está en la platina está de muerte espero os haya gustado la receta. Sencilla pero exquisita en nuestra línea.






















Así se quedó mi Tayson después de cenar imágenes de lo rico que puede estar.


       
                                                                                                                                                                     Como ya sabeis participo en desafio en la cocina, es u grupo donde hacemos lo que mas nos gusta cocinar. Este reto se le ha ocurrido a To;i del blog (que se cuece en mi cocina) una de nuestras desafiadoras. Las recetas las exponemos en el blog desafio en la cocina, te invito a visitar para que tambien veas las recetas de mis compa;eras. Para participar solo tienes que mandar un correo a una de nuestras desafiadoras que son:                                                 Carolina71lopez@gmail.com (Tomillo y laurel y otras cosas de comer)                  Mariluz(Trasteandoenmicocina)trasteandoenmicocina@hotmail.com                                                    Rocio(chismesycacharros)rociosalam@gmail.com                                                                            Toñi(quesecueceenmicocina(quesecueceenmicocina.com.)      

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jueves, 8 de octubre de 2020

Manyar blanc de Avena y Manjar blanco Andaluz


AnaLealelfogondelamarcaL

Despues de algun tiempo volvemos a cocinar , nuevas y delicosas recetas de culturas ancestrales. Con esta  epoca de pandemiaque nos ha tocadon vivir hay que hacerse de todas las recetas que forman parte de nuestro pasado porque vuelve a ser nuestro presente. Mi abuela este plato lo llamaba polea, se a;adian cocorrones de pan frito duro, decia que quito mucha hambre cuando la gerra, me  contaba historias mientras me las preparaba, quien me iba a decir que un plato tan humilde relleo las mesas de los reyes en epocas medievales, y nos   a tocado esta vez, MANYAR BLANC O EN CASTELLANO MANJAR BLANCO, es una crema dulce aromatizada con canela, la piel de citricos, que la cocina medieval se preparaba con pollo, almidon de arroz, almendras, y a veces leche, almidon de maiz, cuando la cultura arabe entro en europa introdujo los ingredientes  y se toma como postre, se toma fria o caliente, asi me la preparaba mi madre cuando era nena calentita antes de dormir en Cadiz hace fresquito en oto;o de noche, y yo dormia tan calentita ..... espero os guste la receta asi que una vez explicado el plato tanto cultural como emocionalmente <  COMENZAMOS===

AnaLealelfogondelacomarcaINGREDIENTES MANYAR BLANC DE AVENA Y CITRICOS                     1 liro de leche de avena                                                                            80 g de almidon de maiz                                                                        200 g de azucar blanca                                                                          1 palo generosos de canela india                                                        La piel de una naranja y de un limon sin parte blanca para que      no amargue.                                                      

                                                                                                                                                                                                                                                                          En un cazo hechamos la leche de avena las peladuras de citricos el azucar y la canela, excepto un vaso de leche de avena que apartaremos para diluir la maicena, lo llevaremos a ebulicio a fuego lento para que adquiera todos los matices de los ingredientes.......      
AnaLealelfogondelacomarca
                                                                                                                                                                                                                                                                          
AnaLealelfogondelacomarca
                                                                                                                                                                                                                                                                         Una vez llegaa ebullicion cogemos el vaso de leche de avena queteniamos reservado le a;adimos la maicena , diluimos y  a;adimos a la azuela y con las varillas masagaremos en ocho energicamente hasta cocinar nuestro manyar, en seguida espesara pero baja el fuego trabajalo un poquito para cocinar bien el almidon de maiz como 2 minutos..... ya la nevera hasta que se enfrie sera mas que una crema , menos que un flan en boca.
AnaLealelfogondelacomarca
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Ahora toca emplatarlas, puedes rellenar pastele con manyar blanc de avena incluso pero asi esta delicioso, expolvorea canela para decorar y terminar de dar sabor a nuestro postre.                                                                                                                  POLEA  DE LECHE SIN LACTOSA SEGUIMOS LOS MISMOS PASOS SOLO CAMBIAMOS LA LECHE Y SERVIMOS CALENTITA, O FRIA SEGUN GUSTOS.SI LE FRIES UNOS COCORRONES DE PAN DURO CORTADOS EN CUADRADITOS TE ACORDARAS DE MI ABUELA  LUCIA.                                                                                                                                                                                                                                         
AnaLealelfogondelacomarca
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 Como ya sabeis participo en desafio en la cocina, es u grupo donde hacemos lo que mas nos gusta cocinar. Este reto se le ha ocurrido a To;i del blog (que se cuece en mi cocina) una de nuestras desafiadoras. Las recetas las exponemos en el blog desafio en la cocina, te invito a visitar para que tambien veas las recetas de mis compa;eras. Para participar solo tienes que mandar un correo a una de nuestras desafiadoras que son:                                                        Carolina71lopez@gmail.com (Tomillo y laurel y otras cosas de comer)                  Mariluz(Trasteando en mi cocina)trasteandoenmicocina@hotmail.com                                                                                                           Rocio(chismes y cacharros) rociosalam@gmail.com                                                                            To;i(que se cuece en mi cocina( quesecueceenmicocina.com.)                                                                                                                                       
               Un beso a tod@s y gracias millll familia hasta la siguiente receta ya mas seguiditas.                         
AnaLealelfogondelacomarca

sábado, 20 de junio de 2020

Croquetas de pichón, TAPERIO¡¡¡



Estos son las croquetas de pichón que cocine en un puchero andaluz con su pringa  (el conjunto de carnes de la sopa), con pollo de corral, costilla salada de cerdo, hueso de de rodilla, tocino ibérico,un trozo de ternera, gallina, zanahorias, cebolla, un trozo de pimiento verde, garbanzos, patatas y PICHÓN.Las carnes de ave que utilizaremos están compuestas; de pollo y pichón . PICHÓN,el pichón es una carne oscura pero llena de nutrientes deliciosos, muy conocidas en las cocinas de nuestr@s abuelas, me refiero a los que no somos milenials. Pero invito a todos a degustar tan delicioso manjar. Al principio pensé pichón? , pero cuando las probé..... no se como he podido tardar tanto en probarlo , una carne distinta pero suave y jugosa muy rica, de verdad ,y mis comensales quedaron encantados pues yo no revele los ingredientes hasta que se las comieron y dijeron su veredicto entonces y solo entonces. Se quedaron atónitos porque a ninguno de ellos les gustaba el pichón al igual que a mi .La anécdota de esta receta es que me vecina me toco mientras las freia y me dice croquetas que ricas te han quedado , y seguidamente le dige prueba a ver si te gustan sin decirle los ingredientes,,, ( pero cuando vemos una croqueta los que somos tan fans de ellas ni lo pensamos como  mi vecina , se comió tres y a la tercera me pregunta de que son?y le digo de los pichones que me trae tu hijo. el los caza en temporada y me los regala, para mi sorpresa me dijo que estaban deliciosas y se llevo otra para el camino. Creédme esa fue la más grata recompensa, pues esa carne a ella (BERTA mi vecina) no le gustaba. Esto me hace pensar que cuando decimos que no nos gusta algo, según como lo prepares o adornes, puedes conseguir el efecto contrario.  Pero afortunadamente eso a cambiado metiendo un ave mas en la cazuela del Fogón de la Comarca a partir de ahora.Las he bautizado Croquetas de pichón.
 Espero que sean de vuestro agrado.
Saber mas carne de pichón clíkc aquí

COMENZAMOS:


INGREDIENTES;

Carne de un pichón.
Carne de un muslo de pollo.
1 cebolleta,cortada muy pequeña (diminuta).
1 trocito de puerro, a rodajitas y por la mitad.
2 cucharadas soperas de harina .
1\2 litro de leche sin lactosa.
1 huevo.
Pan rayado.
Cebollino fresco.
Una pizca de jengibre en polvo.
Perejil, nuez moscada y sal.
Aceite de oliva .






Cogemos un sartén le ponemos fondo de aceite, para pochár la cebolleta,punto de sal...una vez este en el punto....








Le añadimos el puerro( con el fuego lento para que no se queme el puerro) le damos unas vueltas lo mantenemos así 1 minuto (hasta que ablande, pero no se dore).....












Le añadimos las carnes de pollo y pichón desmenuzadas y le damos un toque de nuez moscada,punto de sal si lo necesita . y  le damos unas vueltas, hasta que se integren los ingredientes....entonces le añadimos el cebollino y el perejil...



Ahora la harina la vamos a ir echando de dos golpes y la tostaremos ,sigue moviendo integrandola en la carne . 2 a 3 minutos a fuego lento sin dejar de mover estamos empezando ha hacer la masa .cuando la harina este tostada....








Le vamos añadiendo la leche poco a poco ( a golpes cortos) y moviendo como si masajeasemos ,y sin pararrrrr....








 Si sigues los pasos tiene que salirte hago así (y que aroma) cuando este sea tu punto, la pasaras a una bandeja hasta que se enfríe para poder manipularlas......









Una vez fría bien con las manos o con  dos cucharas le darás forma las pasaras por huevo y posteriormente por pan rayado , depositándolas en una fuente para freírlas.



 En el sartén aceite abundante y caliente (no demasiado o se reventaran), a freír ,les darás la vuelta cuando estén al punto y cuando las saques, menearas muy suave en un escurridor y al plato.NO OLVIDAR LAS QUE SOBRAN ANTES DE FREÍR SE PUEDEN CONGELAR.







Y aquí las tienes APETECIBLESSSS HEE¡¡¡
 De la foto a tu mesa hay un solo paso que te decidas a hacerlas¡¡.Si es así  espero ver tu foto y comentes tu experiencia. Chao amig@s hasta la siguiente receta.;

  1. Como ya sabéis participo en desafío en tu cocina, es un grupo donde hacemos lo que más nos gusta cocinar este reto se le ha ocurrido a una de nuestras desfíadoras, TOÑI DEL BLOG QUE SE CUECE EN MI COCINA .LAS RECETAS LAS EXPONEMOS EN EL BLOG DESAFIO EN TU COCINA, TE INVITO A VISITAR PARA VER LAS RECETAS DE MIS COMPAÑERAS. Si quieres participar solo tienes que enviar un mensaje a una de las desafiadoras

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  2. SI TIENES ALGUNA DUDA,  SUGERENCIA, O ALGUNA RECETA QUE SE TE ATRAVIESA, ESTARÉ ENCANTADA DE AYUDARTE Y DE ESA MANERA SEGUIR APRENDIENDO. DEJA TU DEDITO ARRIBA SI LA RECETA ES DE TU AGRADO  . ESPERO VUESTRO COMENTARIO, DE ESA FORMA  PODRE CONOCERTE Y TE ARE UNA VISITA A TU BLOG O ESPACIO EN LA RED,  TE AGRADEZCO QUE HAYAS PASADO A VISITARNOS , DE ESA FORMA TE RECUERDO QUE ESTAMOS EN FACEBOOK, GOOGLE+, TWITER Y YOU TUBE, E INSTAGRAN;  ANALEALCOCINANDOCONTIGO. OS MANDO UN BESOTE ENORME Y NO TE OLVIDES QUE TE ESPERO EN LA SIGUIENTE RECETA¡¡¡;)  ❤GRACIAS MILLLLL , POR OJEAR Y SALUDAR¡¡