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viernes, 20 de julio de 2018

Macarrones de mi infancia en 25minutos


EL FOGÓN DE LA COMARCA

Con estos tiempos de calor solo nos apetecen comidas que no nos entretengan mucho en la cocina. Este plato el ideal sabroso, nutritivo y son pocos los que se resisten a un buen plato de pasta , en la que usamos tomate casero, si no te apetece  de hacer el tomate y puedes usar el tuyo envasado de confianza. O cambiar los embutidos por otros que sean mas de tu agrado. Pero yo te invito a probar esta receta es la hacíamos en casa de pequeños y nos chupábamos hasta los codos  con ese punto de gratinado al final tan especial. Te dejo un truco para que cuando peles el huevo no se te rompa de alta cocina. Ingrediente que no se puede cambiar es la mantequilla porque es la magia del plato si ponemos dos fuegos a la vez tendrás la receta en 25 minutos, cuando pruebes y des a probar el plato a tus comensales se pensaran que te has pegado la mañana COCINANDO PARA ELLOS , ES MUY RESOLUTIVA A LA PAR QUE DELICIOSA.que te parece si te pones cómodo delante del ventilador o aire acondicionado y con algo fresquito y te lo cuento....
                                                            ¡¡¡¡ COMENZAMOS¡¡¡¡

INGREDIENTES

EL FOGÓN DE LA COMARCA
TOMATE CASERO CLIK
200 g de macarrones
80 g de bacon
50 g de chorizo
100 g de jamon cocido
70 g de queso gouda
80 g de queso parmesano rayado
150 ml de nata para cocinar
50 g de mantequilla con sal
Una pizca de jengibre molido
aceite de oliva
sal
Todos los ingredientes los cortaremos del mismo
tamaño.

EL FOGÓN DE LA COMARCAEL FOGÓN DE LA COMARCASi quieres hacer la salsa de tomate casera clik si usas la envasada pocha un poco de cebolla y pimiento rojo , cuando este pochado añade tu salsa , este paso ara que la salsa aunque sea envasada le darás un toque casero y personal. empezaremos la receta a parir de este paso......

EL FOGÓN DE LA COMARCA




Le añadimos la nata, la integramos totalmente en la salsa de tomate, ahora...
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA
En otro sartén saltea el bacón que quede doradito, no pongas aceite en la sarten el soltara grasa  que añadiremos a la salsa a continuación..


EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA
en una olla pon agua a hervir , y justo antes de añadir la pasta añadiras un puñado de sal, cuecela y retirala 2 minutos antes de lo que te dicen las instrucciones, para añadirla a la salsa que ya esta realizada .

EL FOGÓN DE LA COMARCA

EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA
Ahora añadiremos la mitad del  jamón, queso gouda y chorizo lo menearemos con cuidado  para que quede todo  bien mezclado.
EL FOGÓN DE LA COMARCA


EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA Ahora en la parte superior añadiremos el resto de embutidos y el queso parmesano rayado. solo nos falta un ingrediente......vamos a por el¡¡



EL FOGÓN DE LA COMARCA



Pon un trozo de mantequilla en cada esquina y un trozo en el centro esto le da un toque super especial.



EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA
En un cazo pon agua a hervir te voy a dar un tuco para pelar bien el huevo y que no se rompa  o pierda su forma, hecha un gran puñado de sal en el agua , tranquil@ que no quedara salado lo pelaras y quedara perfecto, tiempo de 9 a 10  minutos de cocción, lo enfrías en agua fresquita y lo pelas lo cortas por la mitad y esa a su vez en otra mitad y tendrás 4 gajos de huevo por unidad.V amos a incorporarlo que se me hace la boca agua¡¡¡¡¡

EL FOGÓN DE  LA COMARCA
 Lo colocamos como mejor te parezca  llego la hora de gratinarlos enciende el grill  ( la parte superior del horno en doble introduce la bandeja y al cerrar la puerta dejada abierta 5 centimetros , tiempo de 5 a 7 minutos y el resultado en bandeja es este......







EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCAcomo huele la cocina hasta la escalera de los vecinos¡¡¡¡ Para servirlo corta y como si fuera una lasaña  y emplatas.





EL FOGÓN DE LA COMARCA

Mil gracias por pasar a visitar yo me voy para la mesa que se me enfría ya sabéis que a mi lo de catar es lo que más me gusta no lo hago muy a menudo así que lo voy a disfrutar el  doble¡¡¡¡¡¡¡

SI TIENES ALGUNA DUDA,  SUGERENCIA, O ALGUNA RECETA QUE SE TE ATRAVIESA, ESTARÉ ENCANTADA DE AYUDARTE Y DE ESA MANERA SEGUIR APRENDIENDO.DEJA TU DEDITO ARRIBA SI LA RECETA ES DE TU AGRADO  . ESPERO VUESTRO COMENTARIO, DE ESA FORMA  PODRE CONOCERTE Y TE ARE UNA VISITA A TU BLOG O ESPACIO EN LA RED,  TE AGRADEZCO QUE HAYAS PASADO A VISITARNOS , DE ESA FORMA TE RECUERDO QUE ESTAMOS EN FACEBOOK, GOOGLE+, TWITER Y YOU TUBE, E INSTAGRAN;  ANALEALCOCINANDOCONTIGO. OS MANDO UN BESOTE ENORME Y NO TE OLVIDES QUE TE ESPERO EN LA SIGUIENTE RECETA¡¡¡;)  ❤GRACIAS MILLLLL¡¡

miércoles, 20 de junio de 2018

DIP SABORES DEL MEDITERRANEO


EL FOGÓN DE LA COMARCA
Dip sabor marinero con salsa alioli de perejil y aguacate
Que os parece si hoy CON LOS MEJORES INGREDIENTES DE NUESTRA DIETA MEDITARRANEA preparamos unos dip, que es eso vamos ha hacer? unos snáks y una salsa que acompañe para dipear, la verdad son platos que suelo hacer en casa. son dos degustaciones a elegir unos snaks de remolacha y zanahoria crujientes con una crema de roquefor con nueces, o un snáks más marinero unas gambitas blancas y carne de almejas fritas con un truco que te comerás las gambas con cascara y no le quitaras nada , al contrario le añadirás,  un alioli de perejil y aguacate que le pega de mil maravillas dejando una armonía de sabores en tu paladar.

EL FOGÓN DE LA COMARCA
Dip sabor mediterraneosco con salsa de roquefor con nueces
 Que es un dip sauce?es una salsa en la que se mojan alimentos sólidos generalmente habrás oído hablar de los nachos con guacamole eso es un dip, se suelen preparar con patatas fritas tortillitas de trigo fritas, galletas, tostadas,  con las que mojar o dipear hace una velada de lo mas divertida.¿tu mojas o dipeas?
  Esta receta es para desafío en tu cocina nos han retado y sabéis que siempre estoy lista para cocinar esta vez dips con su salsa y estos platos son mis aportaciones a tan grato blog como es ;
DESAFIO EN LA COCINA.Es un grupo abierto puedes formar parte de el en cualquier momento, solo tienes que mandar un mensaje a cualquiera de las desafiadoras . Aqui veras las recetas de mis compañeras
Desafío en la CocinaCarolina (Tomillo y laurel y otras cosas de comer)
carolina71lopez@gmail.com
M.Luz (Trasteando en mi cocina):                          
trasteandoenmicocina@hotmail.com
Rocío (Chismes y cacharros):
rociosalan@gmail.com
Mila y Nina (La cocina de Camilni):
lacocinadecamilni@yahoo.es
Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?):
quesecuece@hotmail.com

Que os parece si nos dejamos de chcharas y COMENZAMOS¡¡¡¡¡¡

EL FOGÓN DE LA COMARCA
 INGREDIENTES PARA DIP SAUCE

SABOR MEDITERRANEO
1 remolacha
1 zanahoria
Aceite de oliva virgen extra para freír
SAUCE
1 cucharada sopera y colmada de queso de untar
1\2 cuña de queso roquefor
1 buen puñado de nueces




EL FOGÓN DE LA COMARCA
DIP SABOR MARINERO

INGREDIENTES PARA DIP SAUCE
200 g de gambitas blancas
100 g de carne de almejas
Harina de trigo para enharinar
Limón 
SAUCE
200 ml de aceite de oliva º4
60 ml de aceite de girasol
1 diente de ajo hermoso
1 chorrito de limón
perejil picadito
1\2 aguacate mediano
1 huevo
punto de sal.


EMPEZAMOS CON DIP SABOR MEDITERRANEO


EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCAPelamos la zanahoria , con el mismo pelador hacemos laminas la zanahoria....
EL FOGÓN DE LA COMARCA



Y la remolacha la pelamos y como es más dura mejor utiliza la mandolina para que todos los cortes sean igual es muy importante a la hora de freír.
EL FOGÓN DE LA COMARCA



Ahora prepara una sarten de aceite bien caliente vamos a freír la remolacha y la zanahoria, cuando los saques pon los en papel absorbente y luego a emplatar, vamos ha hacer su salsa¡¡¡¡¡






EL FOGÓN DE LA COMARCA






Pica las nueces  y ahora¡¡¡¡
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA en un bol hecha 1\2 cuña  de roquefor, una cucharada generosa de queso de untar y las nueces picadas  y aquí terminamos este dip mediterraneo solo te queda degustar te atreves a probar... ¿TU MOJAS O DIPEAS?

EL FOGÓN DE LA COMARCA
DIP SAUCE SABOR MEDITERRANEO

EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCADIP BOCADO MARINERO

EL FOGÓN DE LA COMARCAPrimero vamos ha hacer la salsa del dip para que valla cogiendo frío.
En el vaso de la batidora ponemos el aceite, el huevo y el ajo pela y cortado,

EL FOGÓN DE LA COMARCA


EL FOGÓN DE LA COMARCAPunto de sal , unas gotas de limón y 1\2 aguacate pequeño, Disculparme se me olvido sacar la foto del aguacate yyyy...... a batir se ha dicho una vez montada la salsa este es el aspecto que a de tener
EL FOGÓN DE LA COMARCA
alioli de aguacate y perejil


EL FOGÓN DE LA COMARCAEL FOGÓN DE LA COMARCA y ahora los dip bocado marinero. Añadimos a las gambita y almejas un poco de zumo de limos lo dejamos 1 minuto y añadimos punto de sal...
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA Ahora enharinamos, quitamos el exceso de harina y...

EL FOGÓN DE LA COMARCA


Freimos en abundante aceite de oliva virgen extra , y muy caliente  pero que el aceite no este humeante. Notaras que están hechas porque flotaran en ese momento yo las dejo un minuto mas para que sean bastante crujientes
EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA cuando las saques depositalas en papel absorbente y seguimos con la gambitas que hacemos el mismo procedimiento
os dejo las fotos....

EL FOGÓN DE LA COMARCA
EL FOGÓN DE LA COMARCA harinamos, quitamos excesos, ....

EL FOGÓN DE LA COMARCA

EL FOGÓN DE LA COMARCAFreimos , emplatamos y degustamos , llego el mejor momento CATARRR¡¡

EL FOGÓN DE LA COMARCA

DE ESTA FORMA PUEDES FREÍR MEJILLONES, GAMBAS, ALMEJAS, BOQUERONES LO QUE SE OS OCURRA Y MEJOR AUN SI  DIPEAS.
EL FOGÓN DE LA COMARCA
¿ TU MOJAS O DIPEAS?



Mis dip están tan buenos, que la gente muere por ellos.jiji
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ENSALADA DE BONITO SIN FUEGO¡¡¡ TE ATREVES A PROBAR¡¡¡


ILUSIÓN ITALIANA DE SALMÓN


GRACIAS MILL POR VENIR A VISITAR.